Какви са ползите и опасностите от консумацията на микроби и издънки?

Микробите винаги са били хранителна храна с висока популярност сред хората, които искат да имат здравословна диета. Те съдържат по-малко калории в сравнение с други видове закуски и също така са отлични източници на витамин К, витамин С, фибри и други основни минерали. Повечето от нас или нямат достатъчно информация за микробите, за да се интегрират в менюто, или сме скептични относно съотношението полза, което би имало, и по-малко приятните ефекти, които би могло да има.

Последните проучвания показват, че микробите имат съществени терапевтични ползи и имат способността да ни предпазват от различни заболявания. Покълването е процес на покълване на семена, които те могат да се консумират както варени, така и сурови.

Тези микроби могат да идват от боб мунг, детелина, люцерна, соя, нахут, пшеница, репички, броколи и др. Най-хубавото е, че можете да използвате микроби в различни рецепти, от прости и здравословни рецепти до по-сложни, дори в сладкиши.

Ползи от консумацията на микроби

Повечето от нас ядат микроби на закуска, като вечерна закуска или понякога дори следобед, добавяйки ги към друго ястие. Микробите са здрави поради високото си съдържание на протеини, фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.

Покълването може да се направи за различни зеленчуци, бобови и зърнени култури. Това е прост процес, който може да се направи у дома.

Просто оставете покълналата храна да кисне във вода за поне 6 часа.

Защо е консумацията на здравословни микроби?

За да функционира ефективно, тялото се нуждае от много витамини, минерали, аминокиселини и незаменими мастни киселини, съдържащи се до голяма степен в микробите. Ето защо диетолозите го препоръчват на тези, които си поставят за цел да имат здравословна диета, за да я допълнят с покълнали семена, консумира се или в салати, или под формата на сок, изцеден с центробежен уред или в различни рецепти за здравословна храна.

Зародишите са наистина най-добрата местно отглеждана храна, но все още недостатъчно хора знаят как да ги ядат или отглеждат.

1. Високо съдържание на ензими

Експертите изчисляват, че може да има микроби 100 пъти повече ензими отколкото суровите плодове и зеленчуци. Ензимите са специален вид протеин, който играе важна роля като катализатор за всички функции на тялото. Тези протеини са основните елементи за развитието на цяла здрава система.

2. Протеини за вегетарианци и вегани

Качеството на протеините в зърната, ядките, семената или зърната се подобрява, когато те покълнат. Протеините подобряват хранителната си стойност след преминаване през процеса на накисване и покълване. аминокиселина лизин необходимо е за профилактика на херпесни лезии и за поддържане на здравословен растеж на имунната система.

3. Голям прием на фибри

Съдържанието на фибри в боб, ядки, семена или зърнени култури също се увеличава значително. Както всички знаем, фибрите са от решаващо значение за доброто храносмилане и отслабването. влакна той се свързва с мазнините и токсините в тялото и ги „придружава“ от него.

Фибрите гарантират, че мазнините се разграждат и елиминират преди да бъде резорбиран през чревните стени (основното пространство, през което хранителните вещества навлизат в кръвта).

4. Повече естествени витамини от плодовете и зеленчуците

Приемът на витамини е значително подобрен. Това важи особено за витамин А, витамин В комплекс, витамин С и витамин Е.. Съдържанието на витамини понякога може да се увеличи с до 20 пъти повече само за няколко дни поникване. Изследванията показват, че по време на процеса на покълване зародиши от боб мунг увеличават приема на витамин В1 с до 285%, витамин В2 с до 515% и ниацин (В3) с до 256%.

5. Значителен прием на незаменими мастни киселини

Увеличава се съдържанието на незаменими мастни киселини и той по време на процеса на покълване. Есенциалните мастни киселини са може би най-пренебрегваните хранителни вещества, особено в контекста, в който днес все още следваме принципите на диетите с ниско съдържание на мазнини и избягваме мазнините поради високия холестерол (както митове, така и глупости, които вече не са в съответствие без локално проучване).

6. Покълването подобрява усвояването на хранителните вещества

По време на процеса на покълване, минералите са свързани с протеини от боб, семена, ядки, зърнени храни и др. и стават по-лесни за използване в тялото. Това важи особено за алкални минерали като калций или магнезий и други, които поддържат химическия баланс на тялото ни за отслабване и подобряване на здравето.

7. Био храна, без Е и добавки

Микробите са основно най-качествената местно отглеждана храна. Когато ги отглеждате, ще защитите околната среда и ще се уверите, че дори не въвеждате в организма всякакви пестициди, вредни хранителни добавки и други вредни химикали, които дори могат да ви напълнят, без да осъзнавате.

8. Микробите се борят с болестите, но също така подобряват здравето на кожата и косата

микроби понижава кръвното налягане поради ниското съдържание на сол, предпазва от сърдечни заболявания, регулира кръвната захар, намалява холестерола и по подразбиране риска от инфаркт.

Благодарение на детоксикиращия ефект, микробите също ще ни помогнат да придобием гладка и сияйна кожа, но и плътна и здрава коса.

9. Фитиновата киселина се неутрализира

В статията за това колко здрави са зърнените култури, говорихме за фитиновата киселина и колко вредна е за тялото ни. Фитиновата киселина се свързва с калций, магнезий, цинк, мед и желязо и по този начин минералите стават по-трудни за усвояване в тялото. Чрез накисване фитиновата киселина се неутрализира.

Заедно с неутрализираща фитинова киселина ензимните инхибитори също се неутрализират.

10. Микробите осигуряват енергия и детоксикират на ниска цена

Енергията, която семена, ядки, зърнени храни и т.н. съдържа се запалва чрез накисване и покълване.
Микробите осигуряват алкалност на тялото. Въпреки че това нещо с киселинност и алкалност в тялото изглежда само мода, която скоро ще стане история, доказана като мит за храна, чистото тяло, разбира се, е желателно. Все още се смята, че много заболявания като рак са тясно свързани с излишната киселинност в организма.
Микробите са евтини. Колко пъти не чуваме хора, които използват претекста за високата цена на здравословното хранене, за да не го интегрират в ежедневието?! Микробите премахват това оправдание от ежедневната диета, тъй като са много евтини.

Това са предимствата на микробите и не забравяйте, че не е препоръчително да ги приготвяте твърде много термично, защото рискувате да ги намалите от множеството ползи. И, разбира се, не се опитвайте да живеете само от микроби, а ги добавяйте към здравословни и хранителни диети.

Отрицателните части и опасностите от микроби и издънки

Бактериалното замърсяване може да представлява риск за здравето при консумация на микроби. Фините и тънки структури на микробите могат да образуват „кулус“, доста добър за развитието на микроорганизми. Освен това много семена, като броколи или репички, имат твърди повърхности, за които бактериите могат лесно да се придържат.
Специалистите от университета в Илинойс предполагат, че най-доброто време за покълване е, когато храната е все още в семена. Производителите на зародиши стерилизират семената преди да започне процесът на покълване и проверяват всяка партида, но процедурите за тестване не са 100% точни.
Въпреки че ще загубите част от хранителните вещества, термичното приготвяне на покълнали храни все още остава най-безопасният вариант. Приготвянето на микроби и издънки с храни с антимикробен ефект като оцет, чесън или лук може да помогне за елиминирането на патогените.
Когато искате да поставите нещо, което да поникне у дома, опитайте се да намерите семена, които са специално създадени за покълване. Те са почистени и със сигурност е по-малко вероятно да съдържат патогенни бактерии.
В допълнение към този риск от зародишни вредители, трябва също да имате предвид, че дори кълновете от боб са доста трудни за смилане и дори могат да причинят лошо храносмилане. Освен това, ако сте алергични към пшеница, не консумирайте пшеничен зародиш, защото това може да повлияе на имунната ви система. Издънки като люцерна съдържат вещество, наречено L-каванин, което може да намали броя на кръвните клетки и да доведе до уголемяване на далака.

Това са предимствата и опасностите от консумирането на издънки и микроби. Консумирайте тези храни в ограничени количества поради страхотните хранителни вещества, които имат, но внимавайте да не превишите определени граници, които биха могли да доведат до заболявания и да анализирате на първо място реакциите на тялото си.!