Какви са ползите и ограниченията от намаляването на консумацията на месо INRAE INSTIT
ДОСИЕ - Поради опасения относно здравето, хуманното отношение към животните или по-общо за устойчивостта на планетата на нашия западен начин на живот, много от нашите съвременници се чудят за консумацията на месо. Това научно становище от INRAE хвърля светлина върху ползите и ограниченията на такава консумация. Той е обогатен с фигури и инфографики, позволяващи по-добро разбиране на тези въпроси.
Публикувано на 11 януари 2019 г.
6 инфографики за разбиране на проблемите с консумацията на месо
В контекста на глобални промени, особено климатични, екологични и демографски промени, условията на екологичните и хранителните преходи са обект на много дебати. Сред тях се поставят под въпрос въздействията върху консумацията на животински продукти върху здравето и околната среда, устойчивостта на животновъдните системи и състоянието и хуманното отношение към животните. Докато глобалното търсене на животински продукти нараства много бързо в няколко региона на света, особено в Китай, консумацията на месо намалява в Европа и Франция и се развива към изискване за хранително качество, развъдни практики, благоприятстващи доброто. екологичният отпечатък. Във връзка с застъпничеството в понеделник без месо, стартирано през 2003 г. в Съединените щати, съвместно с Университетското училище по обществено здраве на Джон Хопкинс и предадено в около четиридесет държави, кампания за осведомяване за заместване на месото и рибата с растителни продукти, веднъж седмично ( „Зелен понеделник“), за да създаде нови хранителни навици, беше подкрепен от няколко френски личности в началото на 2019 г.
Научното становище на INRAE относно ползите и ограниченията за намаляване на консумацията на месо е представено по-долу. Той е придружен от някои данни и инфографика.
Научно становище INRAE
Можем ли да намалим консумацията на месо без риск за здравето? ?
Как би било полезно това за околната среда ?
Намаляването на консумацията на месо от всички основни страни консуматори би позволило да се намали екологичният отпечатък на храните и следователно на частта, свързана с добитъка, чрез намаляване на емисиите на парникови газове, чрез спестяване на водни ресурси и чрез намаляване на замърсяването им с нитрати, чрез пренасочване на обработваемата земя към консумация от човека, без да се увеличава обезлесяването.