Какви са единиците хляб и защо има значение в диетата на диабетика
Какви са мерните единици хляб и защо това има значение в диетата на диабетика - „Единицата хляб“ е мярка за съдържанието на въглехидрати в храната. Това е изчислителна единица, създадена да улесни живота ви и не се отнася само до хляба като храна. Тъй като фибрите не се усвояват и нямат ефект върху кръвната глюкоза, само захар и нишесте трябва да се изчисляват в единици хляб.
С помощта на единици за хляб, хората с диабет могат по-лесно да преценят количеството инсулин, от което се нуждаят преди за масата. Една единица хляб означава 10 грама въглехидрати. Инсулинозависимите пациенти се нуждаят от тази информация, за да изчислят необходимата им доза инсулин, тъй като въглехидратите повишават кръвната им захар. Тънка филийка хляб, с тегло 25 g, съдържа около 10 грама въглехидрати, откъдето идва и името "единицахляб". За всяка единица хляб е необходима една единица инсулин.
Има три категории храни:
1. Храни без въглехидрати.
Те съдържат само мазнини и протеини и не трябва да се изчисляват. Тази категория включва масло/масло/маргарин,
сирене, риба, месо и месни продукти.
2. Безвъглехидратни, неинсулинозависими храни.
Те съдържат висококачествени въглехидрати, които се усвояват бавно, така че не трябва да се вземат предвид при изчисляването
инсулин. Включва зеленчуци (с изключение на богатите на въглехидрати) и плодове, в малки количества и с нисък гликемичен индекс (ябълки, портокали).
3. Въглехидрати, инсулинозависими храни.
Те съдържат въглехидрати, които се нуждаят от инсулин, за да бъдат усвоени без проблеми. Те включват зърнени храни и зърнени продукти - тестени изделия, хляб, ориз, брашно, богати на въглехидрати зеленчуци: тиква, пащърнак, картофи, царевица (сладки), бобови растения - леща, фасул, грах, соя, плодове с висок гликемичен индекс (ананас, пъпеш, грозде,
банани), мляко и млечни продукти - мляко, кисело мляко, сирене, сладки напитки, мед, сироп.
КОМБИНАЦИИТЕ имат значение
Някои въглехидрати бързо повишават кръвната захар, но когато се комбинират с мазнини и протеини, те могат да причинят много растеж.
по-бавна кръвна захар. Следователно единиците хляб трябва да се разглеждат само приблизително, чрез закръгляване, като се има предвид, че не консумирате само въглехидрати по време на хранене. Също така консистенцията на храната е съществено отговорна за повишаването на кръвната захар (разликата между ябълков сок и цяла консумирана ябълка). Други фактори, които играят ключова роля за повишаване на кръвната захар, са честотата на поглъщане
храна, съдържание на фибри, консумирани напитки, ниво на физическа активност, някои лекарства, които забавят изпразването на стомаха.
РАЗРЕШИТЕ ИЛИ ЗАБРАНЕНО?
Допреди няколко години захарта беше напълно забранена в диетата на тези с диабет. Сега, в зависимост от енергийните нужди на всички, се понасят малки количества захар или мед. На практика малко парче торта, лимонада или парче
шоколад са разрешени.
ЛЮБИМИ ВЪГЛЕХИДРАТИ
Зеленчуците, пълнозърнестите храни и зърнените продукти не трябва да липсват във вашата диета. Влакната, които те съдържат, насърчават разграждането на нишестето бавно, ензимно и това повишава нивата на кръвната захар само умерено. Други положителни ефекти на диетичните фибри са понижаването на нивата на липидите и предотвратяването на затлъстяването чрез ефекта им на ситост.