Какви са алармените сигнали на етикетите на храните
Етикетите на храните винаги са основен източник на информация за определен продукт на рафтовете на магазините. Често купуваме някои продукти, защото те се рекламират като здравословни или за деца, но внимателният поглед към списъка със съставки може да каже обратното.
Някои продукти имат дълги списъци на съставките, с имена, които са трудни за произнасяне, понякога скрити под други по-малко известни имена. Как да идентифицираме продукти с високо добавена захар или други подсладители, сол, транс-мазнини или опасни добавки?
Ето няколко прости стъпки, които можете да предприемете, когато четете списъка на съставките:
Проверете първите изброени съставки
Съставките са изброени в низходящ ред на количествата. Първите две или три съставки имат най-голямо значение, но това не означава, че ако останалите присъстват в по-малки количества, те могат да бъдат пренебрегнати.
Изберете цяло
Когато купуваме зърнени закуски, тестени изделия, хляб или всеки продукт, чиято основна съставка са зърнените храни, проверете дали съставките, използвани в състава на продукта, са цели.
Избягвайте захарта и изкуствените подсладители
Когато първата съставка е захар или заместител, това означава, че това е съставката, която се намира в най-голямо количество в продукта и най-добре е да я поставите обратно на рафта. Но това не е всичко. Понякога производителите разделят добавения подсладител на няколко вида, например декстроза, тръстикова захар и фруктоза. Взети поотделно се счита, че те могат да бъдат поставени в края на списъка, но заедно могат да надхвърлят количеството на съставката, изброена на първо място. Ако обаче изберете подсладен продукт, потърсете продукти, които съдържат естествени подсладители, за които можете да прочетете повече в статията: Защо да избягваме захарта и какви са естествените заместители?
Изберете нехидрогенирани мазнини
Хидрогенираните и частично хидрогенираните мазнини са източници на черпени мазнини, вредни за човешкото тяло, които няма какво да търсят в детското хранене. Освен това частично хидрогенираните мазнини са дори по-опасни от хидрогенираните, с по-големи нежелани ефекти върху кръвоносните съдове.
Обърнете внимание на добавянето на сол
Деца под една година приемат солта си от цели храни, плодове и зеленчуци. След една година можете да добавяте сол в малки количества. Храните могат да съдържат сол под различни имена: сол или друго наименование, което съдържа термина натрий. Тези химикали, наречени натрий, може дори да са консерванти или други видове хранителни добавки. Някои примери са: натриев бензоат, натриев нитрит, натриев нитрат или натриев моноглутамат. Натриевият нитрит и натриевият нитрат, използвани за консервиране на месни продукти, са известни със своя канцерогенен потенциал, а натриевият моноглутамат може да стимулира нервната клетка, да предизвика колебания на кръвното налягане и други, за които можете да прочетете подробно в статията: Съставки, които трябва да се избягват: (моно) натриев глутамат
Избягвайте изкуствените багрила
Изкуствените багрила се намират в голямо разнообразие от храни, много от тях предназначени за деца, като: зърнени храни, бонбони, сокове, закуски. В списъка на съставките може да се появи името на цвета им или под формата на Е и номерът, съответстващ на използваното вещество. Пазете се от 6-те хранителни оцветителя, считани за най-опасни: E102 (тартразин), E104 (хинолиново жълто), E110 (златисто жълто), E122 (carmoisine), E124 (кохинеално червено) и E129 (привлекателно червено).