Какви риби да ядете Най-добрите риби и тези, които трябва да избягвате

риба това е съществена част от балансираната диета. Богат на протеини, витамин D, селен, ниско съдържание на наситени мазнини и не на последно място Омега 3 мастни киселини (добри мазнини), които не могат да бъдат произведени от организма. [1]

какви

Многобройни проучвания показват, че мазнините Омега 3 значително намаляват риска от развитие на сърдечен ритъм и нарушения на инсулта.

Здравословната диета трябва да включва средно две порции риба седмично (една порция е около 140 g), включително една от тлъсти риби за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Повечето от нас не ядат толкова много. [2]

Ползите от яденето на риба

риба Той е с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на наситени мазнини и съдържа редица здравословни хранителни вещества като витамин D, селен и йод.

Омега-3 е вид ненаситена мастна киселина, която може да намали възпалението в тялото; възпалението може да увреди кръвоносните Ви съдове, което да доведе до сърдечни заболявания и инсулт.

Омега-3 мастните киселини могат да понижат триглицеридите, малко да понижат кръвното налягане, да намалят съсирването на кръвта, да намалят инсулта и риска от сърдечна недостатъчност, както и да намалят неравномерния сърдечен ритъм. [3]

Благодарение на хранителните вещества, които съдържа, рибата намалява риска от рак и артрит, помага за предотвратяване на дегенерация на макулата (състояние на очите, което засяга способността да виждате близо или далеч). [4]

Болести, които могат да бъдат предотвратени чрез ядене на риба

Сърдечно-съдови заболявания

Консумацията на риба, но също така и на произведеното от нея масло помага да се предпази сърцето по време на стрес и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Ревматоиден артрит

Хората с дневен прием от поне 0,21 грама Омега 3 имат 52% по-нисък риск от развитие на ревматоиден артрит (възпалително заболяване, което засяга ставите на ръцете и краката).

Деменция

За хората, които пият големи количества алкохол, рибеното масло може да осигури защита срещу деменция. Проучванията показват, че невроните (нервните клетки), които са били изложени на смес от рибено масло и алкохол, показват по-малко невровъзпаление или смърт на невроните в сравнение с мозъчните клетки, които са били изложени само на алкохол.

Рак на устата и кожата

Омега 3 селективно инхибира растежа и развитието на злокачествени клетки при дози, които не засягат нормалните клетки. Яденето на риба предпазва от рак на устната кухина и кожата.

Защитете зрението и паметта

Проучванията показват, че съществува връзка между консумацията на мазни риби и по-ниския риск от загуба на зрение при възрастните хора, което също допринася за подобряване на паметта.

Топ на най-добрите риби

1. Сомон

Помага за предотвратяване на дегенерация на макулата, като има важни източници на Омега 3.

Фермерската сьомга съдържа по-малко мазнини Омега 3, по-малко витамини и минерали, така че дивата сьомга е много по-добър избор, ако бюджетът ви позволява. [4, 5]

2. Сардини

Сардината е мазна риба, богата на протеини, витамини (B2, B3, D) - която помага за метаболизма на мазнините, насърчавайки правилното функциониране на храносмилателната система, йод - от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната жлеза. [4, 5]

3. Пъстърва

Това е риба, богата на Омега3 мастни киселини, витамин В12, витамин D, фолиева киселина, с нисък състав на живак е здравословен избор за вашето тяло. [4, 5]

4. Треска

Риба, в която хранителното вещество в най-голямо количество е представено от витамин В12, последван от йод, селен, фосфор, протеини, като е особено полезен за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. [7]

5. Херинг

Богата на селен, омега3, калций, магнезий, калий, протеини, този вид риба подобрява здравето на сърцето, намалява симптомите на артрит, стимулира нервната система и допринася за здравето на костите. [5, 6]

Топ на най-вредните риби

1. Тон

Този вид риба натрупва токсичен живак в резултат на индустриално замърсяване, като страничните ефекти включват когнитивни, координационни и сърдечно-съдови нарушения. [8, 10, 11]

2. Пангасий

Повечето риби, които виждаме в магазините, идват от Виетнам, по-специално от река Меконг, която се смята за една от най-замърсените води в света. Освен това филето пангасиус съдържа високи нива на нитрофуразон и полифосфати (канцерогени - причиняват рак). [8]

3. Тилефиш

Месото на тази риба има най-високо съдържание на живак и представлява реална опасност от хранително отравяне. Не се препоръчва за жени и деца, а за мъже се препоръчва по-малко от 100 грама на месец. [8, 9, 11]

4. Макро

Съдържа живак, който се натрупва в човешкото тяло, причинявайки различни заболявания. [8]

5. Тилапия

Месото на тази риба е много мазно, с ниско съдържание на здравословни мастни киселини и почти толкова богато, колкото бекона на нездравословни мазнини. Високата консумация на месо от тилапия води до повишени нива на холестерол и сенсибилизира организма към действието на алергени. Не се препоръчва за хора със сърдечни заболявания, артрит или астма. [5, 8, 11]

Какво е живак?

Живакът е минерал, който съществува естествено в околната среда. Освен това хиляди тонове се изпускат във въздуха всяка година чрез замърсяване и отпадъци. Бактериите и естествените процеси могат да превърнат живака в органичното съединение метил живак (MeHg), което е отровно вещество.

За съжаление този токсин е в рибата, която ядем. Метилживакът може да се натрупва в океаните. Също така се натрупва в хранителната верига, тъй като всяка риба абсорбира целия живак от по-малките риби или организми, които е изяла. [11]

Как да изберем прясна риба

  • Прясната риба трябва да мирише на прясно и да няма обидна миризма;
  • Рибните филета трябва да имат лъскава, лъскава или полупрозрачна плът;
  • Цялата риба трябва да има ярки, ясни очи, лъскава, непрекъсната кожа, да няма мътни, запушени очи или тънка кожа. [12]

заключения

Рибата е полезна храна за нашето тяло, ако се консумира в определени граници, в зависимост от предпочитанията по преценка на всеки, ако избере да бъде част от диетата.

Той обаче може да съдържа следи от живак или други пестициди, които са токсични за организма, избора на рибни видове и мястото, откъдето го доставяте, играе съществена роля за вашето здраве.

  • Храни, които могат да облекчат безпокойството
  • Грипна диета (какво да ям и какво да пия)
  • Джаджи и кухненски инструменти за по-здравословно готвене
  • Хранителни навици - полезни ефекти от здравословното хранене
  • Храни, които понижават апетита ви
  • Топ на най-алергенните храни
  • Замразени храни - какво е добро и какво не трябва да държите във фризера
  • Съвети за запазване на плодовете и зеленчуците свежи по-дълго
  • Може да не е така, както си мислехте - Кулинарни митове
  • Как лесно да добавите фибри към вашата диета
  • Препоръки за лека закуска (между храненията)
  • Топ най-добрите съвети за храна
  • Какъв вид месо избираме?
  • Храни с изтекъл срок на годност - какво е и какво не е рисковано да се яде
  • Често срещани грешки, които ви връщат към първоначалното тегло (след отслабване)
  • Скрити източници на сол в диетата
  • Най-здравословните превръзки за салати
  • Какво трябва да ям, ако даря кръв?
  • Имам право да ям, преди да даря кръв?
  • Какво означава балансирана диета?

Ново проучване, публикувано в American Journal of Preventive Medicine, добавя: консумацията на риба, приготвена от опашката.

В скорошно проучване, пациенти с ревматоиден артрит, които ядат риба два пъти седмично.

За безопасност на храните и избягвайте контакт с опасни бактерии, подбор, съхранение и подготовка.