Какви обороти ще генерира тази година бизнесът със здравословни храни; NewMoney
"Чрезта е като кутия шоколадови бонбониA ', - каза Форест Гъмп. Или като кутия с mâncare sсложнонсложноздрави и здрависложно, може да бъде перифразиран от тримата основатели на LifeBox, онлайн платформа, която за нито една година и дри денсложноот старта наи дрочаквансложно vânzсложнозасмя се два пътисложно милиона.
Тази статия се появи в брой 49 (24 септември - 7 октомври) на списание NewMoney
LifeBox пристигна в Румъния по полската верига чрез един от тримата партньори, Лукаш Кузняр. Консултант за ресторантьорския пазар в Полша и бивш директор за развитие на веригата пицария Gusto Dominium, той представи идеята на другите двама бъдещи румънски партньори, Флорин Скарлат, с когото също работеха в Gusto Dominium, и Radu Bălăceanu, генерален мениджър на Foodpanda Delivery. „Лукаш (Кузняр, н.р.) ме запозна с концепцията преди няколко години, това беше добра тенденция в Полша. Следвах го и анализирах румънския пазар и видях, че тази част от доставката на здравословна храна липсва ", казва Флорин Скарлат, един от тримата основатели на бизнеса LifeBox.
По-конкретно, LifeBox е онлайн платформа, която предлага на тези, които искат да се хранят здравословно с четири опции от менюто за основните ястия за деня (Optim - което включва всички видове храни, Vegan, Veggie + Fish и Sport - което се различава от останалите три по фактът, че е предназначен за четири хранения), към които се добавят две закуски, които могат да бъдат оптимизирани според броя на калориите - започвайки от 1200 до 2500 и дори 3000 калории.
Тримата основатели имат опит на пазара на ресторанти и онлайн доставки и се познават от няколко години, така че съвместният бизнес беше естествена стъпка - Раду Балъчану и Флорин Скарлат имат по 40% от бизнеса, докато Лукаш Кузняр притежава останалите 20%. Стартирала през юни 2017 г., след първоначална инвестиция от 120 000 евро, предоставена от собствени източници и заеми, услугата вече се предлага в четири града: Букурещ, Клуж-Напока, Констанца и Плоещ.
(НЕ САМО) АРДЕЛЕНИTE. След около месец Орадя щеше да влезе в „хляба“. Тъй като от логистична гледна точка беше доста скъпо да се транспортира храна от Букурещ там (с идеята, че би искал да се разшири в бъдеще в няколко западни града), те решиха да направят Орадя център.
И в този смисъл те подписаха партньорство с местна кетъринг компания Select Catering. „Сложно е с производствените площи. Концепцията беше от самото начало да има голямо производствено пространство в Букурещ, откъдето да се доставят във всички градове. Това е моделът от Полша “, обяснява предприемачът. Моделът обаче не може да бъде приложен в Румъния, главно поради инфраструктурата. „450-те километра между Букурещ и Клуж-Напока в Полша се правят за три часа. В Румъния, през осем. Сблъскваме се с проблема с инфраструктурата, особено в района на Трансилвания ", Scarlat нюансира решението за откриване на производствено звено в Орадя.
В момента съм в тестовия период на менюто, което ще бъде такова, приспособено към вкусовете на трансилванците. Флорин Скарлат казва, че е получил обратна връзка от клиенти в района, „които не искат непременно трансилвански продукти“, но вдъхновен от тази кухня. Разликите са свързани не само с възможностите за храна, но и с това как те са свързани с този тип услуга. „Обикновено хората в Букурещ искат да опитат веднага, но не остават верни, докато трансилванците отнемат повече време за поръчка, искат да чуят препоръки и чак тогава да опитат. Ако ги спечелите, те ще ви останат верни. ".
Така от пожар могат да бъдат решени три проблема: транспорт, вкус и развитие, тъй като от кухнята в Орадя продуктите могат да тръгнат за Тимишоара, Сибиу, Арад. Освен това, след откриването на офиса в Орадя, там ще се извършват и доставки до Клуж. „След Орадя Тимишоара е първа в списъка. Надяваме се да пристигнем следващата година ".
Брашов е друг град в техния списък, но разширяването не е непременно цел за следващата година, тъй като първо искат да увеличат броя на абонатите в градовете, в които присъстват и едва след това да продължат разширяването. Особено след като конкурентните услуги вече започнаха да се появяват на местния пазар, като CateringSanatos.ro в Букурещ, FitFood Delivery в Орадя или NutrifitBox в Клуж-Напока.
В случая с Букурещ - който генерира почти 70% от общите поръчки - те мислят да включат в офертата вариант само за обяд, но базиран на същите принципи на здравословната храна. Те са имали заявки за този тип меню, но досега са отказвали, тъй като доставката на едно хранене по обяд създава предимно логистични проблеми.
„Доставяме кутията сутрин, а за доставка по обяд в Букурещ трябва да имате повече точки, в противен случай няма да можете да пристигнете навреме поради трафика“, обяснява Флорин Скарлат.
Вкусът на фигури. Цената за еднодневно меню в LifeBox, версията Optim (тази, която съдържа всички видове храни и която между другото е най-поръчаният тип меню) от 1200 калории започва от 69 леи, така че абонамент за на месец, което означава 20 дни, може да достигне около 1200 леи. Поръчките се правят онлайн, 48 часа преди деня на доставката, а пълното меню за един ден се доставя в офиса или до дома, между 6.30 и 10 сутринта. Настоящите абонати са около 450 души, но от пускането му до момента те имат над 10 000 уникални клиенти.
По продължителност средната стойност на абонамента е една седмица, включително през почивните дни. Клиентите не могат да променят менюто за деня, но ястията са различни всеки ден и не се повтарят в продължение на 21 дни. „Ако имахте едномесечен абонамент, само две седмици биха били еднакви, но когато ядете нещо друго всеки ден, няма значение, че през четвъртата седмица ядете това, което сте яли през първата“, обяснява Скарлат, добавяйки, че тя работи сега в меню за четири седмици.
Успоредно с това той работи по детско меню, което Скарлат казва, че се надява да успее да пусне на пазара до края на годината.
Също така тази година се подготвям да се преместя в ново, по-голямо производствено пространство, където могат да се направят около 1000-1 300 порции на ден, два пъти повече, отколкото мога да приготвя в момента. В същото време те решиха да предоставят на клиентите сокове със студено пресоване, също под марката LifeBox. Те възложиха производството на външни изпълнители, защото знам, че „те изобщо не са добри“.
Взети заедно, всичките им планове за тази година означаваха инвестиции от около 80 000 евро (включително закупуване на ново оборудване и озеленяване).
Що се отнася до приходите, той прогнозира за 2018 г. оборот от 1,8-2 милиона евро, четири пъти по-висок от миналата година. „Надявах се на повече, но така или иначе е добре“, казва предприемачът, който очаква увеличение от 40% за 2019 г. до около 2,8 милиона евро. Предлагат се и в кутия, а също и със здравословна храна.
тенденциити глобален
Повечето от тези, които поръчват храна онлайн, са хора на възраст между 25 и 34 години (31,6%), според портала за анализ Statista.com.
- Пазар. Общите приходи в сектора за онлайн доставка на храна се очаква да достигнат над 96 милиарда долара през 2018 г. До 2022 г. този сектор ще генерира общи приходи от 146,6 милиарда долара, с годишен ръст от 11 милиарда. %, показва Statista.com. Най-големият дял на този пазар е сегментът от доставки от ресторанти до потребители, който ще генерира продажби, оценени на 78,7 милиарда долара през 2018 г.
- Потенциал. Доклад на McKinsey показва, че онлайн доставките на храна представляват около 1% от общия пазар на храни и 4% от храните, продавани в ресторанти и вериги за бързо хранене. Най-големият пазар е Китай, който генерира годишни приходи от 41,6 милиарда евро.
- Поръчки. Проучванията също така показват, че в световен мащаб повечето поръчки се правят от дома, а останалите от работа. Повечето поръчки се правят в петък, събота и неделя, като трите дни представляват 74% от общите поръчки.
СНИМКА: Ласло Радули/NewMoney