Какви мазнини трябва да приемате в диетата си? обърнете внимание на ръководството
ДИСПЛЕЙ
Мнозина все още си спомнят: Като част от нова диетична тенденция през 90-те години в супермаркетите влизаха все повече и повече леки продукти и обезмаслени или нискомаслени храни. От този момент нататък мазнините се смятаха за вредни за здравето и фигурата, така че много хора със здрава грижа се опитваха да ги избягват напълно.
Яденето на напълно без мазнини диета обаче е изключително опасно. Защото има здравословни мазнини, от които тялото се нуждае, за да продължи да функционира - и дори да поддържа теглото си. Въпреки това научно познание, все още има хора днес, които не са сигурни по отношение на мазнините в диетата си. Защо мазнините са от съществено значение за организма и кои не трябва да липсват в диетата е тук.
Важните роли на мазнините
Мазнините са носител на енергия, транспортират витамини А, D, Е и К и снабдяват организма с незаменими мастни киселини. Той е важен градивен елемент на тъканите и клетките, съхранява енергия и служи като защитна възглавница за бъбреците, мозъка и други вътрешни органи.
Тъй като мазнината е и носител на вкус, мазните храни често са по-интензивни и ароматни. В крайна сметка 1 грам мазнина има 9 килокалории; Поради това диетолозите препоръчват да не се надвишава 70 грама мазнини на ден. Трябва да се отбележи обаче, че не всички мазнини са еднакви; по-скоро има нездравословни и здравословни мазнини.
Наситени и ненаситени мастни киселини - каква е разликата?
Наситените и ненаситените мастни киселини се намират в мазните храни. Промишлено преработените храни като сладкиши, бисквити и готови ястия, както и млечни и месни продукти имат високо съдържание на наситени мастни киселини. Тъй като наситените мазнини нямат двойни връзки между техните въглеродни атоми, тяхното физическо състояние обикновено е твърдо.
За разлика от тях, ненаситените мастни киселини, които се съдържат например в растителни масла или ядки, са склонни да бъдат течни. Това е така, защото тези вериги на мастни киселини са изградени от повече двойни връзки. Доказано е, че ненаситените мастни киселини имат освен всичко друго положително въздействие върху здравето на сърцето.
В замяна прекомерната консумация на наситени мазнини може да има отрицателни последици за здравето. Поради тази причина е препоръчително да замените храни с високо съдържание на наситени мазнини с храни, които са предимно ненаситени.
Храни с високо съдържание на ненаситени мастни киселини
Ненаситените мастни киселини са известни още като „омега-n мастни киселини“; „n“ означава позицията на двойната връзка във веригата на мастните киселини. Мастните киселини, които трябва да се ядат като част от балансираната диета, са омега-3 и омега-6 мастните киселини.
The Омега-3 мастни киселини - един от тях е алфа-линолевата киселина - укрепва сърцето и има положителен ефект върху нивото на холестерола. Те също така инхибират възпалението и имат съдоразширяващ ефект. Тъй като човешкото тяло не може да ги произведе само, те трябва да бъдат погълнати чрез храната. Омега-3 мастните киселини се намират в мазни риби като сардини, скумрия, риба тон и сьомга. Те поглъщат тези риби, като ядат водорасли, но те сами произвеждат мастните киселини. Растителните масла като ленено, соево, конопено и рапично масло също имат висок дял на омега-3 мастни киселини.
The Омега-6 мастни киселини- включително линолова киселина - имат първата двойна връзка в шестата позиция на веригата на мастните киселини - оттук и името им. Подобно на алфа-линолевата киселина, наред с други неща, линолевата киселина също е важна за растежа и възстановителните процеси в човешкото тяло. Той също така подпомага имунната система, като помага да се отървете от опасни патогени чрез възпаление в случай на инфекции. Линолевата киселина също играе важна роля за съсирването на кръвта, тъй като тя стеснява кръвоносните съдове. В много отношения омега-6 мастните киселини са антагонистите на омега-3 мастните киселини. Поради тази причина е важно да се консумират и двете мастни киселини в балансирано съотношение. Добри източници на омега-6 са например семенните масла като пшеничен зародиш, соево и слънчогледово масло и тлъста риба.
Между другото: здравословното хранене с добри мазнини и други важни хранителни вещества е само една част от здравословния живот. Ако искате да популяризирате здравето си оптимално, трябва да се упражнявате достатъчно. Редовният джогинг сред природата е идеалният начин да поддържате форма и да опознаете по-добре собствения си регион.