Какви ястия могат да бъдат направени от сливи

Лятото е богато на зрели и сочни плодове. Изобилието на купувача се радва не само от прозорците на супермаркетите и пазарните гишета, но и от личните дворове. По дърветата узряват червенолинейни ябълки и златни круши, синьо-черни, изумрудени и кехлибарени сливи. В южните райони кайсиите и прасковите, черешовите сливи и дюлите растат успешно.

Какво да правим с узрялото богатство е ясно на всеки уважаващ себе си градинар - да се подготви за зимата. Но какво да правим с реколтата от сливи? Стандартното решение е да приготвите сладко от сливи. Не всички обаче го харесват.

Голям брой ястия и препарати могат да бъдат приготвени от сливи от различни сортове, изборът на рецепта зависи само от първоначалните характеристики на плодовете. Презрелите и натоварени със захар плодове ще трябва да се превърнат в суровина за конфитюри, конфитюри, мармалад и домашно вино. Сливите със сочна, сладка и твърда каша правят чудесни плодови салати, захаросани плодове и сладкиши. Плодове с подчертана кисела нотка, както и леко неузрели екземпляри, се използват за създаване на вкусни закуски, зеленчукови и месни салати, гарнитури за основни ястия, заготовки за зимата.

Примери за рецепти

Вариант 1 Освежаване на салата

При приготвянето на тази салата основната трудност е изборът на правилните сливи. Те трябва да са сладко-кисели, с твърда, сочна и леко хрупкава плът. Обикновено тези плодове имат тъмносин или зелен цвят на кожата и зеленикаво или кехлибарено месо.

За това ястие е по-добре да се вземат малки краставици, т.нар. "Бодлив". Те имат по-изразен вкус на краставица. Що се отнася до кореновата целина, по-добре е да изберете малък и млад зеленчук. В магазините големите корени често се нарязват на няколко парчета и се продават така, но такъв продукт има много груби влакна.

Ако някой изобщо не харесва целина, тогава тя може да бъде заменена за зеле от колбаса. В този случай обаче загубата на миризмата на "целина" трябва да се компенсира чрез добавяне на всякакви пикантни билки.

Зеленчукова салата и идеална като лека гарнитура с телешко или свинско месо.

Време за готвене - 10-15 минути.

Сливи - 4-5 броя.
Целина - 1 малък корен.
Краставица - 2-3 парчета.
Зелен лук - 2-3 пера.
Лимон или вар - половината.
Растително масло - 50 мл.
Семена от нар - по желание.
Сол, билки и подправки на вкус.

Обелени и обезкостени сливи, нарязани на полумесеци.
Кората и грубите петна се отстраняват от корена на целината, втриват се на ренде от грубо цвекло или като корейски морков.
Обелват се и големи или стари краставици. Младите плодове не се белят, а се измиват старателно. Нарежете на кубчета.
Добавете нарязан лук и билки към сместа.
Пригответе дресинг, като смесите в купа масло, лимонов или лимонов сок, сол и подправки.
Подправете непосредствено преди сервиране, тъй като настърганата целина поема маслото много бързо и губи много вкуса си. Поръсете готовото ястие със семена от нар за смел акцент.