Какви храни стават токсични, ако ги претопляте

От Родика Дирзу, сряда, 8 ноември 2017 г., 23:30 ч.

Прекарали сте много време в кухнята в готвене и не ви се хвърля остатъците. Дори не е посочено в тези времена. Добре е да знаете обаче, че не всички ястия могат да се подгряват, тъй като те вече не са толкова полезни за здравето. Ето някои храни, които стават токсични, ако ги претопляте.

Храна по вкуса на всички. Има хора, които ядат картофи почти всеки ден, но малцина знаят, че губят вкусовите си качества при нагряване. Също така, оставени на стайна температура и след това претопляни, те могат да станат несмилаеми и дори токсични. По-добре ги яжте студени.

1. ориз

Най-добре е да го ядете веднага след като сте го приготвили. Проучванията показват, че вареният ориз, оставен при околна температура в продължение на няколко часа, развива микроби, които го правят негоден за консумация и който също е устойчив на нагряване.

Не подгрявайте яйца или ястия, които съдържат яйца. Може дори да усетите определена миризма или да забележите промяна в цвета или текстурата. Вкусът ще бъде последната следа. Предварително сварените, високотемпературни яйца стават трудно смилаеми и асимилират и могат да причинят стомашни проблеми.

1. Пилето

Нагрят до висока температура съставът на пилешки протеин се променя и може да направи пилешкото месо трудно смилаемо. По-добре е да го ядете студено или много леко загрято, на слаб огън.

1. гъби

Избягвайте да ги подгрявате, защото те променят вкуса им и могат да причинят подуване на корема, газове или болки в стомаха. По-добре е да ги ядете само когато сте ги сготвили.

1. Целина

Причината, поради която не е добре да се яде подгрята целина, е превръщането на нитратите в нитрити, вещества с канцерогенен потенциал. Когато загреете супата или бульона, можете да извадите парченцата целина и след това да ги върнете обратно.

1. ряпа

Ряпата се използва или в салати, сурова, или готвена, пълнена с месо, особено. Ако ги претопляте, излагате се на хранително отравяне, защото този корен, приготвен не толкова добре, но става токсичен.

1. спанак

Спанакът се яде веднага щом е сварен. Той не се претопля, защото тогава неговите нитрати стават нитрити. По-добре да го ядете суров (бебе спанак).

1. Цвекло

Борщът от цвекло е по-добре да не го затопляте, защото цвеклото, като целина и спанак, става токсично поради нитритите.

1. Маруля

Въпреки че сезонът му продължава от май до септември, салатата се среща целогодишно. Обикновено го ядем суров, но може да се яде и като супа. В този случай е за предпочитане да не го претопляте, защото рискувате с хранително отравяне.

---