Какви грешки допускате, когато готвите ориз Gustarte
Оризът е една от най-популярните храни, защото е пълен, гъвкав, евтин. Проблемът е, че не се готви толкова лесно, колкото изглежда. Излиза твърде сочно, залепва по съда, нежно е. За да избегнем тези неудобства, трябва да вземем предвид няколко съвета.
Грешките, които можем да допуснем, когато готвим ориз, са толкова често срещани, че дори не осъзнаваме, че именно те влияят върху това как изглежда храната в края.
Не избирайте правилните ястия за готвене
Когато готвим ориз, трябва да използваме съд с тънко дъно, за да подпомогнем равномерното разпределение на топлината. Ако изберем правилния пот, се освобождаваме от половината проблеми.
Не мийте ориза
Оризът трябва да се измие, за да се отстрани излишното нишесте, но и примесите, които могат да повлияят на качеството на готовия препарат. Най-добре е да го прекарате през струя или две студена вода.
Овкусеният ориз трябва да се накисва във вода
Басмати или друг ароматизиран ориз трябва да се накисва в студена вода, за да помогне на летливите масла да станат по-силни. Накисването също така намалява времето за готвене, което унищожава вкусовете.
Използване на твърде много огън
Оризът трябва да се вари на слаб огън, без да бърза. В противен случай ние разваляме текстурата и изгаряме храната.
Повдигнете капака по време на готвене
Ако готвите ориз, при никакви обстоятелства не повдигайте капака на тенджерата. По този начин удължавате времето за готвене, но също така влияете върху качеството на крайната подготовка. Оризът ще бъде по-сух и може да остане неварен в средата.
Не трябва да се смесва с ориз
Друга грешка, която правят почти всички, е смесването в купата, където кипи оризът. По този начин нишестето се активира и се образуват въздушни мехурчета. Оризът ще има много гъбеста консистенция, което със сигурност няма да ви хареса.
Не добавяйте достатъчно вода
Количеството вода, необходимо за варене на ориза, се различава от вида му, затова прочетете инструкциите на производителя на опаковката. Трябва да поставите достатъчно вода от самото начало, така че да няма нужда да повдигате капака или да бъркате в купата.
Не слагайте сол във вода
Солта пречи на нишестето и пречи на ориза да стане желатинов, затова е препоръчително да добавите щипка сол при готвене. Някои готвачи слагат дори повече от щипка сол, за да гарантират, че ястието ще има подходяща консистенция.
Не оставяйте ориза да си почине
След като свалите тенджерата от огъня, оставете я за 5 до 30 минути, преди да я изядете.