Каква полза от водораслите • Хранителни съвети • Здраве • Дайджест на читателите
Той има полезни ефекти върху здравето и следователно се предлага и като хранителна добавка. Има обаче по-креативни начини да го използвате
Свързани статии
В витамини, минерали и водораслите, много богати на други хранителни вещества, сега се използват в големи количества в няколко кухни. Японците ни запознаха с мисо супата, китайските ястия включват хрупкави водорасли, но днес различни водорасли играят все по-важна роля в европейската и американската диета.
Пълнене
Ако нямате вкус на супа от водорасли или печени водорасли, можете да опитате салата от водорасли, например, за да получите добра доза йод, витамин К и магнезий. Може би какво ще кажете за малко хляб с водорасли? Според проучване на университета в Шефилд Халам във Великобритания хлябът с водорасли е не само хранителен, но може да ви помогне и да отслабнете.
Проучването показа, че добавянето на водорасли Ascophyllum nodosum към тестото за хляб увеличава съдържанието на фибри в хляба и потребителите, които се чувстват по-сити, отколкото ако са яли традиционния хляб.
В един експеримент например мъжете с наднормено тегло са яли препечен хляб с водорасли с бъркани яйца за закуска. В сравнение с тези, които са получавали една и съща закуска само с пълнозърнест хляб, „водоядците“ са се чувствали по-малко гладни и са яли по-малко за обяд и вечеря този ден.
Заместител на солта
В друго проучване, също в университета Шефилд Халам, сол, направена от кафяви водорасли, произхождащи от Северно море, замества солта в различни печени изделия, а тестовете показват, че потребителите изобщо не забелязват никаква разлика във вкуса и мириса. В резултат на това възникна идеята, че трапезната сол може да бъде заменена от смлени водорасли, гранули от водорасли в редица различни преработени храни.