Каква полза от продуктите без глутен? SpringerLink

Броят на децата на безглутенова диета непрекъснато се увеличава. Сега проучване изследва хранителното качество на продуктите без глутен, чието пускане на пазара е специално насочено към деца.

springerlink

Д-р мед. Мартин Класен, Бремен

Все повече деца се сервират безглутенови ястия. Една от причините за това е, че повече деца са диагностицирани с олигосимптомна целиакия. Някои родители обаче вярват, че могат да ядат децата си по-здравословно без глутен, без да бъдат диагностицирани с цьолиакия. Д-р Шарлийн Елиът, която се занимава основно с маркетинг на храни и хранене, искаше да разбере дали тези храни всъщност са по-здравословни. За тази цел в супермаркета беше закупена и анализирана цяла гама безглутенова храна в сравнение с продукти, съдържащи глутен.

продуктите

Качеството на продуктите без глутен често оставя много да се желае.

Избрани са 364 продукта, 66 от които са без глутен. Средно те съдържаха по-ниски количества протеини, готварска сол и мазнини, но значително повече захар. Въпреки че всички ястия се продават специално като храна специално за деца, авторът оценява хранителните качества в 88% от безглутеновите и 97% от съдържащите глутен ястия като по-ниски поради състава (напр. Съдържание на захар, съдържание на мазнини, плътност на калориите, съдържание на сол).

коментар

Проучването хвърля светлина върху настоящата дилема на детското хранене: Индустрията предлага продукти за деца, които не отговарят на изискванията на диетолозите в много аспекти. В дългосрочен план те застрашават здравето на децата и създават грешни вкусови предпочитания. Предполагаемите ползи за здравето от безглутенова диета наистина могат да бъдат изпълнени само за деца с целиакия. Безглутеновата диета без индикация по никакъв начин не е по-добра от нейния аналог, съдържащ глутен. Ето защо съветваме да не се използват продукти без глутен без никакви указания.

Като цяло, ние педиатрите трябва многократно да изтъкваме стойността на прясно приготвените ястия с много растения, малко захар и малко месо и да противопоставяме рисковете от готовите продукти от супермаркета.

литература

Elliott C. Хранителното качество на продуктите без глутен за деца. Педиатрия 2018; 142 (2): pii: e20180525