Каква полза има лимонената киселина

Каква полза има лимонената киселина?

Какво е лимонена киселина?

Лимонената киселина е естествено съединение, което се съдържа и в много плодове и някои зеленчуци, обикновено тези с кисел вкус. Особено богат е с лимони, от които и е получил името си. Формула: C3H4 (OH) (COOH) 3 или C6H8O7. Хранителната добавка се нарича E330 и е може би една от най-безвредните от всички. Може да се произвежда в големи количества от натурален лимонов сок, но може да се създаде и синтетично, както за пръв път направи Шееле през 1784 година.

Заблуди

Едно от най-дивите заблуди е, че е канцерогенно. Това се дължи на погрешно тълкуване на немски материал. Тъй като това е вещество, което се намира в почти всяка клетка на нашето тяло, със сигурност ще се окажем тъжни, ако това е вярно. Другото погрешно схващане е, че често се бърка със заместител на лимон, но се прави от винена киселина. Друго погрешно схващане е, че е добър консервант. Фактът, че предпазва плодовете от кафяво за кратко време, се дължи на неговите леки антиоксидантни свойства, а не на консервиращия ефект. Много от тях се смесват и с аскорбинова киселина, но тя има химическата формула C6H8O6, което означава, че съдържа един кислород по-малко.

---