Каква категория ястия предпочитате да готвите Раду Поповичи - Гастрономия
Ей, трудно е с тези предпочитания ... Тази анкета остана най-дълго на първата страница на блога именно защото не успя да установи ясна йерархия. Но не мисля, че и той може да направи това, така че трябва да приема факта като краен резултат.
Спомням си, че възможностите за гласуване бяха следните: закуски, салати, супи и бульони, основни ястия на базата на птици, основни ястия на базата на риба и морски дарове, основни ястия на базата на червено месо, вегетариански ястия, основни ястия, базирани на дивеч, десерти.
На първите две места, обвързани или чрез ротация, едно преди друго с 1-2 гласа, общо взети 34% от гласовете, са основните ястия на базата на пилешко и десерти. Какво заключавам от това?
По принцип пилето е постно, готви се бързо, лесно (не често имате проблеми като залепване на скарата или тигана, трябва да бъде направено изцяло, не рядко или средно рядко и т.н.) и е много гъвкаво. Следователно той съчетава четири страхотни качества: просто, бързо, подходящо за почти всичко, без мазнини. Така че моите читатели са заети хора без много свободно време.
Десертите според мен са любими на жените. Те се чувстват много по-комфортно при приготвянето на десерти, имат търпение и задълбоченост. Приспадане: Много читатели гласуваха.
На следващите две места салати и ястия от риба и морски дарове. Процентите, събрани от тези категории са 26%, отново разделени по равно. Салатите се приготвят бързо и обикновено съдържат много зеленчуци и малко калории и мазнини. Рибата и морските дарове също се считат за здравословни храни, подходящи за лека и обезмаслена диета. Мисля, че жените също са установили йерархията тук. Жените са по-загрижени за начина, по който изглеждат, диетите и, според моя опит, те също са по-любопитни и по-склонни да готвят сравнително нови съставки на нашия пазар, като скариди, миди, калмари и т.н.
След това, с 13% са закуски. И се приготвят бързо, без много „труд“ и могат да се сервират по всяко време; те дори могат да заменят в менюто, в случай на тези, на които им липсва време и желание за готвене, по-трудоемки ястия, като супи и основни ястия.
Следващите две места, с колко 9% между гласовете те са разделени между двете крайности: вегетарианци и любители на червеното месо. Този мач е малко ироничен. От една страна тези, които са много загрижени за диетата си, от друга тези, които предпочитат да се насладят на ядене без никакви проблеми.
Пробата от вегетарианци, които срещам, се разпределя равномерно между мъжете и жените, а любителите на червеното месо очевидно са предимно мъже. Червеното месо се готви малко по-трудно и по-дълго от домашните птици. Не съм много добър във вегетарианските менюта, няма да намерите твърде много вегетарианци сред готвачи или ентусиасти на гастрономията, така че и аз не съм вегетарианец, но знам, че е малко по-сложно да търсите, избирате и готвите балансирано, като използвате само зеленчуци. По-дългото време за готвене и липсата на загриженост за диетата на мъжката общественост обясняват броя на онези, които предпочитат да кървят ястия от червено месо. Броят на вегетарианците се обяснява с относително ниската популярност в Румъния на този тип диета.
С 8% сред гласовете следват супи и бульони. Забелязали ли сте, че се ядат все по-малко супи и бульони? Аз самият ям доста рядко и почти изключително азиатски супи, но компенсирам чрез много основни ястия с различни сосове, особено къри. Може би супите са „хронофаги“ в сравнение със салати, риба, леки закуски и често не ни се иска да готвим тенджера на слаб пламък в продължение на часове.?
Не на последно място 3% сред гласовете, е играта. Обяснението или едно от тях е просто: играта не е лесна за намиране и е подготвена с дичи. Приготвянето е сложно, защото почти винаги включва готвене, мариноване и дълги времена за готвене.
Окончателно заключение: моите читатели са хора с ограничено свободно време и предимно жени, дори бих се осмелил да преценя техния брой някъде между 60-70%.