Каква е ролята на въглехидратите в диетата - стъпка към здравето
Въглехидратите в диетата играят много важна роля. Въпреки че има митове за консумацията му, той е един от основните макронутриенти, който не може да липсва при балансирана диета. .
Те са основният източник на енергия за тялото, като определящ фактор за добро физическо и умствено представяне. Освен това те участват във функциите на метаболизма и играят ключова роля в синтеза на протеини и липиди.
Всъщност те съставляват основата на хранителната пирамида, тъй като препоръчителната им консумация трябва да съответства на 55% от необходимите дневни калории. Поради тази причина е важно да се разбере защо те не трябва да бъдат изключени от диетата и какви са техните функции.
Какво представляват въглехидратите ?
Въглехидратите, наричани още въглехидрати, са основен макронутриент в диетата, чиято основна функция е да осигури на тялото енергия. Те присъстват във всички храни, съдържащи нишесте и захари и могат да бъдат прости или сложни в зависимост от химическата им структура.
Храносмилателната система превръща това хранително вещество в глюкоза (кръвна захар). След това той циркулира в кръвта и участва чрез действието на клетките в оптималното функциониране на жизненоважни органи.
Основни характеристики на въглехидратите
- Състоят се от въглерод, кислород и водород
- Определят за живота на органичните молекули
- Съдържа диетични фибри
- Съхранявайте енергия
- Намира се предимно в растителните храни
Класификация на въглехидратите
Въглехидратите се класифицират според тяхната химическа структура и вида на усвояване, което имат в тялото. Основният ефект на всички сортове е да осигурят енергия на тялото. Някои обаче са по-препоръчителни в диетата, защото не влияят на храносмилането и не повишават кръвната захар.
Прости въглехидрати
Тази група включва монозахариди и дизахариди. Те са известни също като бързо абсорбиращи се въглехидрати и се характеризират с високия си гликемичен индекс. Някои примери са: фруктоза, глюкоза, малтоза и лактоза.
Пълни въглехидрати
Те имат нисък гликемичен индекс и се препоръчват за високия прием на диетични фибри.Те се образуват от обединението на няколко монозахаридни молекули, което принуждава тялото да работи по-усилено, за да ги разгради и да произведе енергия. Те са известни също като бавно асимилиращи въглехидрати.