Каква е ролята на фибрите в диетата Яжте всичко
Все по-редовно чуваме за ролята на фибрите в нашето тяло. В началото на 2019 г. СЗО отново подчерта важността на това, посочвайки подкрепящо проучване, че „храни, богати на фибри, ще намалят риска от мозъчно-съдови инциденти (инсулт) и други сърдечно-съдови заболявания с 30%“. Във Франция органите на общественото здраве препоръчват значително увеличаване на потреблението им. Въпреки това не е лесно да се разбере в кои храни да се намерят тези известни фибри или дори какво всъщност са те.
Какво определение за диетични фибри ?
Фибрите са отделен хранителен компонент. Те принадлежат към семейството на въглехидратите (захарите). Те обаче са изключение, защото за разлика от всички въглехидрати те не осигуряват енергия на тялото ни. Превод: фибрите не ви дебели! Те също не са смилаеми. И все пак, колкото и изненадващо да изглежда, те имат съществена роля в храносмилането ни.
Какви роли имат диетичните фибри ?
Има два вида фибри с допълнителни ползи за здравето:
The разтворими фибри които при контакт с вода се образуват като гел. Те:
- Увеличете чувството за ситост (следователно ви позволявайте да ядете по-малко)
- Намаляват абсорбцията на холестерол и мазнини
- Регулирайте кръвната захар чрез забавяне на храносмилането на въглехидратите
- Насърчават баланса на чревната флора
The неразтворими фибри които при контакт с вода набъбват. Те:
- Помогнете в борбата със запека
- Защита срещу рак на дебелото черво
Къде да намерим диетични фибри ?
Диетичните фибри са скрити в растителното царство. За да ги намерите, трябва да се обърнете към плодове, зеленчуци, бобови и зърнени продукти. По-голямата част от влакнести храни съдържат както разтворими фибри, така и неразтворими фибри. Въпреки това можем да различим: