Каква е разликата между „специалните“ соли - тест на солевия продукт NÉBIH 2
Продължавайки проучването си на NÉBIH майска сол, този път насочихме вниманието си към специални соли. Съставът на продуктите беше изследван в лаборатория по време на целевата проверка на солите с йодирано, флуорирано, намалено съдържание на натрий и претенции, посочващи специалните свойства на продукта при тяхното етикетиране, както и маркировките върху опаковката.
По отношение на маркировката намерихме много, срещу което да възразим. Официални производства бяха открити в 40 от 45 продукта. В 32 случая операторите на хранителни предприятия бяха предупредени главно за нарушения на етикетирането. Наложена е глоба от почти половин милион форинта за по-сериозните дефекти на останалите 8 продукта, например поради наличието на немаркирана добавка против слепване и името на „йодирания“ продукт без йод.
Щракнете ТУК за подробни резултати от теста!
За да разгледаме изцяло цялата оферта в местните магазини, направихме официално вземане на проби не само в търговията, но и чрез онлайн поръчка и заедно с проверка на място. Накрая бяха тествани 45 вида специални соли.
Възниква въпросът, как настоящото изследване се различава от предишното? По същество тестването на специални соли е същото като процеса и метода за тестване на предишни конвенционални соли. В лаборатория проверихме минералното съдържание, физичните и химичните характеристики на подсилените продукти, количеството добавена добавка и органолептичните свойства. Отново сме обърнали специално внимание на тяхното етикетиране, включително например твърдения, отнасящи се до здравни или терапевтични ефекти.
Няма задължителни разпоредби относно качеството на продукта, наречен „трапезна сол“, но той може да бъде намерен като унгарски стандарт под заглавието „трапезна сол (натриев хлорид)“. Въпреки че не е задължително да се използва, ако е посочено от изпълнителя на етикета на продукта или продуктовия лист, той трябва да се съобрази с него. Ако не е посочен, спецификацията или продуктовият лист е насоката. Стандартът съдържа изисквания за качество и методи за изпитване на морска, трапезна, пара, рафинирана, вакуумна, йодирана сол.