Каква е разликата между финото брашно и пълнозърнестото не е само разликата в калориите - диета

Ако някой мисли за промяна в начина на живот или просто започва да отслабва, вероятно е срещнал твърдението, че пълнозърнестите продукти са по-здравословни от тези от фино брашно. Но защо единият се препоръчва за диети, а другият не, въпреки че калоричността им е почти еднаква?

По отношение на диетата и здравето калориите не са единственият фактор, който трябва да се има предвид, когато се мисли за това какво трябва да има в нашата чиния. По-важно от това е съдържанието и качеството на хранителните вещества. Сравнихме пшеничното брашно и пълнозърнестото брашно, за да разберем действителните разлики.

Защо финото брашно се различава от пълнозърнестото?

Името на финото брашно идва от факта, че това е вид брашно, смляно на най-фините, най-малките зърна. Въпреки че прилагателното „жито“ понякога изостава от името си, когато говорим за фино брашно, се сещаме за пшенично брашно. При приготвянето на фино брашно по време на обработката на пшеницата се използва само вътрешността на пшеничните зърна, външната обвивка, т.е. триците, се отделя от нея. Това се дължи на неговия ярък, почти изцяло бял цвят. Въпреки това, поради липсата на останалото пшенично зърно, финото брашно губи предимството на съдържанието на витамини и минерали, което се съхранява от зародиша и 90% от съдържанието на фибри, което се пренася от обвивката.

---