Каква е правилната доза за храни със скорбяла
Нишестените храни са при всяко хранене и според апетита, твърди Националната програма за здравословно хранене (PNNS). Но в реалния живот какво ядем и колко? Нашите отговори.
Според резултатите от проучването Nutrinet-Santé, публикувано през 2013 г., 35,4% от мъжете и 65,9% от жените имат прием на нишесте, по-нисък от хранителните препоръки. Нишестените храни са храни, които „осигуряват предимно сложни въглехидрати, осигурявайки енергия, която постепенно се отделя в тялото“ (PNNS).
Гориво, което да ви засити дълго време
Според PNNS нишестените храни са интересни ", защото ни осигуряват" сложни въглехидрати ", които за разлика от простите въглехидрати в сладките храни (сладки напитки, сладкарски изделия, сладкиши и др.) Осигуряват енергия, на която тялото е способно." постепенно “и че те„ са добър начин за избягване на наддаването на тегло, тъй като помагат да се задържи между храненията и да се предотврати закуска “. PNNS заключава, че трябва да се яде „при всяко хранене според нечий апетит“. Но оттам да глътнете чиния спагети боло, хляб и грис торта за десерт.
Всички нишестета са еднакви
Невярно: чиния с бял ориз и чиния с лещи нямат абсолютно нищо общо с това. Например, порция бял ориз от 200 g осигурява 5 g протеин и 2 g фибри. Порция леща от 200 г осигурява около толкова калории, но съдържа 16 г протеин и 8,4 г фибри. И ние също трябва да вземем предвид понятието загликемичен индекс.The нишестени храни с нисък гликемичен индекс, като ориз басмати, варива или хляб със закваска, "се усвояват бавно и осигуряват трайно усещане за ситост", обяснява Анжелик Хулберт, диетолог-диетолог. Нишестени храни с висок гликемичен индекс (бял хляб, ориз за бързо готвене, тестени изделия или картофи), "повишават кръвната захар и бързо смилат", казва Анжелик Хулберт. Освен това, колкото по-високо нишесте има гликемичен индекс, толкова по-високо е нивото на кръвната захар и толкова повече секретира инсулин. Резултат, ние съхраняваме мазнини, особено в корема. Въпреки това, коремното наднормено тегло никога не е много добър знак за сърдечно-съдово здраве ”.