Каква е била диетата в палеолита NUTRITIK
Този период, който започва преди 3,2 милиона години и ще отстъпи на неолита преди около 12 000 години, е от съществено значение, тъй като в началото на първите мъже (всички видове от рода Хомо, включително хомо хабилис, хомо еректус, хомо Неандерталенсис и разбира се Homo Sapiens) и особено защото представлява 95% от продължителността на живота на нашия вид.
Резюме на статията
Какво трябва да се знае
Праистория
Този период от праистория е и това, през което човек, благодарение на безпрецедентно развитие на неговите интелектуални способности, научете се да експлоатирате природните ресурси, особено огъня, и ловните техники.
Братовчед на големите маймуни
Човекът от онова време е ловец-събирач, живеещ в номадско племе, като приматите. Групата се развива ежедневно в рамките на периметъра, който овладява и ще се подвизава извън нея само по време на ловни периоди и завладяване на нова територия. Той осигурява по-голямата част от оцеляването си благодарение на първична йерархична организация, в която всеки има роля, включително децата.
Първите примати и първите мъже бяха предимно вегетарианци. въпреки това диетата им осигурява значителен принос от протеин чрез консумация на насекоми и малки животни. Ние сме братовчед на тези велики маймуни, клон на това голямо семейство, еволюирал по различен начин от приматите. Следователно ние не произлизаме от маймуната, а сме специфична еволюция на този вид, „клон“ на това велико семейство, наречен „Хоминиди„Появи се преди 7 милиона години.
По това време различни видове Хоминиди изплувам (Homo Habilis, Homo Erectus, Homo Neanderthelensis, Homo Sapiens...) TheHomo Sapiens, човекът, какъвто сме днес, изглежда е генетична асоциация между палеолита Homo Sapiens и този на неандерталеца, който би срещнал по време на миграциите си. Следователно двата вида са съжителствали известно време на планетата, с големите маймуни, които срещаме днес.
Следователно диетата ни почиваше по време на миоцена на същата основа като тази на приматите : Повечето от растенията (растения, издънки, цветя, пъпки, млади листа, грудки, плодове, ядки и корени) насекоми (скакалци, скакалци, червеи, ларви.), пълзящи, яйца, малки животни (гризачи и птици) и маймуни, като техните сродници.
По време на плиоцена се случи малка революция.Спускането на дървета и появата на бипедализъм (бипедализмът, свързан в зависимост от хипотезите, с влизането в саваната и ходенето през реки, принуждавайки приматите да се изправят), сред австралопитеците, ни позволи да вземете надмощие над други видове и ловете животни, някога е трудно да се улови. Сега, изправен, повдигнат, нашата способност да хващаме камъни и да ги хвърляме или да вземаме пръчки, за да ни нокаутираме, е предложил решаващ еволюционен път в историята на човешкия вид. И цялата ни диета беше обърната с главата надолу.
Въвеждането на месо
След това мъжът представя по-голяма част, посветена на месото главно от чистене първоначално техниките и инструментите се развиват, лов, след това риболов. Homo Sapiens е първият, който изстрелва във водата и по океана, намирайки тук източник на храна, богат на протеини и по-лесен за улавяне от месото. Той консумира 65% от растенията за 35% от животните. Изглежда, че неандерталецът, от друга страна, е роден хищник, консумиращ предимно месо за 85% от калориите си !
Развитието на консервационни техники (пушене, сушене и дори замръзване в ледена земя) месото ще позволи на палеолитните ловци-събирачи да оптимизират приема на месо, а също и съхранението му. Днес знаем това те консумираха повече сушено месо и ядки в ущърб на плодове, семена и зеленчуци по време на техните пътувания и ловни периоди, протеините и липидите са естествено по-засищащи и енергизиращи в контекст, в който глюкозата не е основният им източник на енергия (особено през зимата). Нека не забравяме, че изразходваната енергия всеки ден, бягане, скачане, ходене, носене, катерене ... оправдава консумацията на повече от 3000 ккалории.
Пробуждане на съзнанието - Ф. Делавие (2018)
Това увеличена консумация на животни и следователно на протеини и мазнини, ще насърчи още едно увеличение: Това от размера на червата и черния ни дроб , по-подходящи за храносмилането на животински протеини от преди, докато овладяват готвенето, пушенето и сушенето на храна (животни и растения) би позволил увеличаването на нашия мозък, по отношение на принос в като цяло много по-високи хранителни вещества.
Както се вижда на илюстрацията вляво, нашите храносмилателни органи са много различни от тези на приматите, черва и особено дебелото черво 2 пъти по-кратко (със средна дължина 6 метра) без да се нуждае от смилане на целулозни влакна и този на черния ни дроб, по-големи, за да метаболизират по-добре животинските мазнини и различни токсини, в резултат на всичко друго от готвенето на храна.
Подобно на тази диаграма, която все още е от значение, можем ясно да я разберем ние не сме нито напълно месоядни, нито напълно тревопасни. Ние сме в състояние да усвояват и абсорбират както животински, така и растителни продукти (сурови или варени) благодарение на специфичен еволюционен механизъм но определено не са не е подходящ за еднократна консумация на сурови зеленчуци и растения или неузрели плодове че трудно бихме усвоили. Същото важи и за недостатъчно сварените или не покълналите бобови растения и грудки.
Мъжете от палеолита са високи и силни, по-високи от днешните мъже (между 1m70 и 1m80). Те не страдат от недостатъци, нямат кухини, остеопороза, подагра или вирусна инфекция, патологии, които ще възникнат, ще видим от неолита.
По време на средния и горния палеолит, и по-специално по крайбрежията, хората откриват нови техники, позволяващи им да ловят риба, в допълнение към мекотели и други ракообразни, които след това увеличете приема на алфа-линоленова киселина, лидер на семейството на омега-3.