Каква дъска за рязане е необходима в кухнята как да изберете правилната дъска за готвене

дъска

Дъска за рязане е един от основните инструменти в кухнята на всяка домакиня. Без него никъде и до голяма степен от неговото качество и размер зависи дали готвенето ще донесе удоволствие или неприятности. Колко дъски за рязане ви трябват в кухнята и какви трябва да бъдат те?

Санитарните изисквания за професионалните кухни настояват: трябва да се използват поне 10 кухненски дъски. В домашната кухня всичко не е толкова строго. Но една табела за часовник за всички случаи определено не е достатъчна.


Запомнете основното правило: храни, които ядете сурови (зеленчуци, билки, хляб, колбаси) не могат да се режат на дъската, върху която обикновено се нарязва месо или риба.

Необходима е отделна дъска за рязане на сурово месо поради бактерии, които могат да бъдат намерени в месовите влакна. Ако отбиете котлет на дъската и го изпържите, бактериите ще умрат по време на процеса на готвене и котлетът няма да бъде вреден. Но на повърхността и в микропукнатините на дъската те могат да останат дълго време, безопасно да се преместят в хляб и домати, които ще нарежете върху него.

За рибите използвайте отделна дъска поради постоянната миризма. Дори и след препарат, понякога не е възможно да се отървете от миризмата и поради същите бактерии.