Каква била диетата на шумерите Eurekoi

каква

Богиня Нинхурсаг, музей Лувър [публично достояние], чрез Wikimedia Commons

Шумер, южният регион на Месопотамия, е особено предпочитан от географията. Именно тук, между водите на Тигър и Ефрат, се ражда земеделието и това, което Жан Ботеро нарича „най-старата кухня в света“.

На шумерите не им липсваше нищо: те имаха на разположение храна богат избор от храни, до голяма степен осигурени от продуктите на селското стопанство, животновъдството и рибарството. Зърнените храни се ядат под формата на безквасни хлябове от пшеница и каша от ечемик или просо. Най-събраните плодове са смокини, фурми и нар; зеленчуците се състоят предимно от леща, нахут, лук и чесън. Що се отнася до месото, то е свинско, овнешко или агнешко. Рибите се ловят както в реките, така и в Персийския залив. Освен традиционните риби има и прекрасна сьомга, която радва небцето; напитките са, както в Египет, бира, но има и вино и козе и овче мляко. (...)Следователно те са страхотни готвачи и приготвят ястия, които вече са добре структурирани. В тази връзка изглежда, че шумерите са обичали заквасена сметана, съдържаща счукан чесън като предястие."
Максимилиен Лормиер в: Готвене и храна в Шумер и Вавилон

Месопотамският кулинарен трактат (презентация в уикипедия) е най-старата готварска книга, дошла до нас.

Пол Ариес, в неговата Политическа история на храната, посочва обаче, че диетата на месопотамците (и следователно на шумерите) е белязана от социални различия, в зависимост от това дали някой принадлежи на народа или на управляващия елит.