Какъв вид сол е здравословен и какъв вид сол трябва да избягваме; Всичко за майките
Веднъж оценена със своето тегло в злато, напоследък солта започва да придобива лоша репутация, обвинявана за високо кръвно налягане и като цяло за повишената честота на сърдечно-съдовите заболявания.
Последните проучвания обаче показват, че както твърде много, така и твърде малко сол в организма могат да доведат до сериозни нарушения.
Солта, захарната изкупителна жертва
Д-р Джоузеф Меркола, поддръжник на здравословния начин на живот, е привърженик на консумацията на естествени, непреработени соли. Той цитира проучвания, които показват, че високото кръвно налягане всъщност се причинява от излишък на захар и въглехидрати от рафинирани зърна.
Когато нивата на натрий в тялото са твърде ниски, тялото страда от хипонатриемия, която може да повлияе на правилното функциониране на черния дроб, бъбреците и щитовидната жлеза. Според клиниката в Майо, „диета с ниско съдържание на сол и излишна вода може да наруши правилния баланс между натрий и телесни течности“.
Тук също писах за оптималното количество сол в детската диета: Сол в храненето на децата
Не всички видове сол са еднакви
За здравословна диета трябва да се съсредоточим върху храните, възможно най-близки по химична структура до начина, по който природата е възнамерявала да ги създаде, независимо дали става дума за зеленчуци, месо, млечни продукти или сол.
Обикновената сол, която купуваме от супермаркета, се рафинира чрез химически процеси. Веществото, останало от това "почистване", съдържа 98% натриев хлорид, без никакви следи от минерали и 2% добавени химически добавки, като натриев алумоциликат (E 544) или калциев фосфат и магнезиев карбонат. Търговската готварска сол също съдържа калиев йодид или флуорид, добавени вещества, за да се намали честотата на дефицити сред населението, но мненията на специалистите относно тези добавени вещества са разделени.
За всеки грам натриев хлорид, който тялото не успява да елиминира, тялото използва 23 пъти повече клетъчна вода, за да неутрализира солта. Консумацията на обикновена готварска сол причинява излишната течност в тъканите, което може да допринесе за грозен целулит, ревматизъм, артрит или подагра, камъни в бъбреците или пикочния мехур.
Много от полуготовите продукти имат много високо съдържание на рафинирана сол, към която добавяме, когато ги консумираме, което кара общото количество погълната сол да нараства опасно.
Видове естествена сол
От друга страна, естествената сол съдържа само 84% натриев хлорид, а останалите 16% се състои от минерали като силиций, фосфор, ванадий, магнезий и цинк.
хималайска сол
Това е напълно чист вид сол. Съзрял в продължение на хилядолетия под екстремен тектонски натиск, далеч от вноса, той не е замърсен от индустриални токсини и тежки метали. Извлича се и се измива на ръка, обработката му е минимална. Съдържа 85% натриев хлорид, а останалите 15% съдържа следи от 84 минерала от праисторически морета, от съществено значение за здравето на костите ни. Освен веществата в състава, неговата структура съхранява водноелектрическа енергия, което спомага за повишаване на ефективността.
Освен това е вкусно и тези, които са свикнали с вкуса му, трудно се връщат към рафинираната готварска сол.
Морска сол
Получава се чрез процес на изпаряване на водата от моретата и океаните и няма добавки. В зависимост от мястото на произход, той съдържа йони, които спомагат за поддържането на хормоналния баланс и подобряват химичните реакции в организма, както и различни минерали, които не се намират в минна сол.
Най-известните видове морска сол са sel gris (келтска сол) и fleur de sel, произхождащи от Guerande, Франция. Те са нежни кристали с оребрена форма, които лесно се разтварят и имат сив оттенък.
Индийската сол е черна и има сярен аромат, хавайската сол има розов цвят, груба текстура и високо съдържание на желязо, благодарение на глина Alaea, специфична за мястото.
Неговата марино, или италианска морска сол, се получава от водите на Средиземно море по традиционните методи за изпаряване. Тъй като е много фин, той е идеален за салати и сосове.
Умерената консумация на нерафинирана натурална сол има много ползи за здравето.
Ето 12 полезни ефекти на качествените соли:
- Регулира съдържанието на вода в тялото
- Насърчава балансиран Ph в клетките, особено в мозъчните клетки
- Балансира количеството захар в кръвта и предотвратява последиците от стареенето
- Помага за генериране на водноелектрическа енергия в клетките на тялото
- Помага за абсорбирането на хранителни частици в чревния тракт
- Стимулира здравето на дихателната система
- Насърчава здравето на синусите
- Предотвратява мускулни крампи
- Помага за поддържане на здрави кости
- Той регулира съня, защото е естествен индуктор на съня
- Насърчава здравето на кръвоносните съдове
- В комбинация с вода всъщност е от съществено значение за регулиране на кръвното налягане
Така че, отпуснете се и посолете на вкус, но използвайте само качествена сол, непреработена.