Какъв е най-добрият начин за съхранение на кафе на зърна? Villas Paraiso Ixtapa Coffeeshop

Вашата мексиканска печене на кафе в Ixtapa

От многото велики неща в света, малцина са толкова прости и прекрасни, колкото прясно изпеченото кафе. Както при всеки вид кулинарна подготовка, пресните съставки са от решаващо значение за перфектната, ароматна варя, а това означава, че вашите прясно изпечени кафени зърна трябва да се съхраняват правилно, за да не се развалят.

Правилното съхранение на кафе на зърна включва защита на вашите скъпоценни зърна от въздух, влага и топлина, задача, която всъщност е много по-трудна, отколкото звучи. За щастие има много мисловни школи за съхранение на печени зърна, които сте на път да научите.

Съхранявайте кафените си зърна в чист и запечатан съд

Според Националната асоциация за кафе на САЩ (NCAUSA) „хладно и херметично“ са най-добрите условия за съхранение на кафе на зърна. У дома можете да съхранявате кафето си във всеки херметически затворен съд - просто се уверете, че е чисто. Можете да изберете да запазите зърната си в чантата, в която са пристигнали, но имайте предвид, че качеството на такива торби ще варира от марка до марка - ако торбата е в здраво, многократно уплътнение, трябва Те ще бъдат добри, докато не изразходвате всички зърна.

Друг чудесен вариант е буркан за зидари, стар буркан за сос или дори използвана бутилка Gatorade. В случай на използвани контейнери, които някога са съдържали нещо друго, уверете се, че те са добре почистени, за да се отстранят всички остатъчни миризми.

Съхранявайте кафето си във фризера

Дръжте зърната си във фризера за дългосрочно съхранение. Не съхранявайте обаче цялото си кафе в една торба, която носите напред-назад до пивоварната; много скоро кафето ви ще има плосък вкус поради влагата от конденз, която влияе на естествените масла в кафените зърна. Замразяването работи само като еднократно решение; Трябва да ги взимате и внасяте във фризера само ЕДИНСТВЕНО.

Това, което можете да направите, е да разделите кафето си на седмични порции и да ги съхранявате в отделни херметически затворени торбички. По този начин трябва да махате само една торба кафе на седмица и да я държите в хладно, защитено от светлина място за седмицата.

Съхранявайте кафето си на хладно и тъмно място далеч от топлината

Когато кафените зърна са изложени на топлина, те „изпотяват“ маслата, които им придават богат вкус и аромат. Тези масла са много нестабилни и бързо се изпаряват, след като се освободят от кафените зърна, което води до загуба на вкус.

Можете да смекчите този ефект, като съхранявате кафените си зърна в запечатан контейнер на хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина и изкуствено осветление (помислете за крушки и халогени). Ако правите кафе на търговска основа, дръжте печените си зърна далеч от топлината на еспресо, печка, фурна или микровълнова печка.

Съхранявайте кафето в запечатани торбички с еднопосочни клапани

Подобно на виното, колкото по-изложено е кафето на въздуха, то губи вкуса си чрез процес, наречен окисление. Всяко кафе на зърна съдържа редица органични съединения и масла, които гранят и се изпаряват, когато са изложени на въздух - затова съхраняването на кафето в херметична среда е толкова важно.

Ако искате да удължите свежестта на печеното си кафе, можете да го съхранявате в запечатани торбички с клапан. Клапанът позволява на въглеродния диоксид, който кафето освобождава 3 до 5 дни след изпичането, да излезе от торбата, без да пропуска външен въздух, което поддържа зърната пресни.

Купувайте само необходимото количество кафе

Макар и да не е метод за съхранение сам по себе си, количеството кафе, което държите у дома, ще окаже пряко влияние върху усилията ви да го запазите свежо. Печеното кафе за съжаление има много ограничен срок на годност по отношение на оптималния вкус и се консумира най-добре в рамките на 4 седмици след изпичането.

Можете да си купите колкото искате кафе - не забравяйте да го използвате в рамките на 4 седмици след датата на печене. Въпреки че те все още могат безопасно да се приготвят след това време, ще откриете, че те са загубили голяма част от вкуса и жизнеността си. Може и да пия разтворимо кафе.

3 съвета за съхранение на кафе за запомняне:

Що се отнася до съхранението на печени кафе на зърна, има няколко правила, които трябва да имате предвид:

Първо, хигроскопичната природа (способността да абсорбират влагата във въздуха) на кафе на зърна означава, че те трябва да се пазят от всякаква влага.
Второ, топлината влияе върху качеството на кафените зърна, затова ги дръжте на хладно и на тъмно, далеч от слънчева светлина, изкуствена светлина и източници на топлина.
Трето, кафените зърна са най-добре херметически затворените контейнери, независимо дали става въпрос за стар буркан с капак, торба Ziploc, контейнер Tupperware или стари пластмасови бутилки.

Спазвайте тези правила и вашето кафе трябва да остане свежо в продължение на дни, без да губи вкусове или аромати.