Какъв е гликемичният индекс
Наричан още гликемичен индекс, гликемичният индекс е много интересен критерий за класификация на храните. Изобретена от професор Дейвид Дж. Дженкинс през 1981 г., тази концепция отразява влиянието на храната върху нивата на кръвната захар. Много полезно понятие, особено за диабетици и за последователи на диетата IG! Много модерна през последните години, тази диета се радва на нарастващ успех. Но в конкретни термини, за какво се отнася гликемичният индекс? Какви храни да изберем, за да останем здрави? Отговори в тази статия !
Гликемичният индекс на хранителния продукт дава представа за влиянието му върху нивото на глюкозата в кръвта след поглъщане. Като цяло се приема, че нормалната кръвна захар варира между 0,63 и 1,1/L на празен стомах. Половин час след храносмилането храната повишава нивото на кръвната захар: инсулинът тогава влиза в действие. Тъй като намалява нивото на кръвната захар, този хормон, секретиран от черния дроб, е от съществено значение за функционирането на организма.
Но след преминаването му и спада на кръвната захар, спрете апетита! Повишен апетит, желание за ядене. Ако контрастите между върховете и спадовете в кръвната захар са твърде големи, се появява глад и излишните килограми също. Друг проблем е, че когато храните, които повишават нивата на кръвната захар, се ядат твърде редовно, клетките на човешкото тяло развиват устойчивост на инсулин. Конкретно, хормонът не ги прави нито горещи, нито студени! Последица: Инсулинът става неефективен и захарта остава в кръвта. В дългосрочен план трябва да се страхувате от сериозни заболявания като хипертония, затлъстяване или диабет тип 2.