Какъв е гликемичният индекс ще отслабна от Smartfoodcoach
Гликемичният индекс е стойност, варираща от 1 до 100, която показва колко бързо и трайно дадена храна повишава нивата на кръвната захар. Разградената глюкоза е най-важният източник на енергия от въглехидратите, погълнати по време на хранене.
Гликемичният индекс (GI) е ясен и прост
Всеки, който се интересува малко от здравословно хранене, вече знае на кое дърво расте гликемичният индекс, ето няколко факта за него:
- Използва се за групиране на въглехидратни храни.
- За първи път се използва в диетата на диабетиците.
- Той категоризира храната въз основа на реакцията на кръвната захар към съдържанието на въглехидрати.
- Диетата, базирана на GI, стабилизира нивата на кръвната захар, като по този начин насърчава загубата на тегло.1 Резултати храни между 100 и 100 според това колко бързо и трайно повишават нивата на кръвната захар.
- Храната над 60 GI бързо повишава нивата на кръвната захар, създавайки бързо чувство на глад.
НО! Имайте предвид: Няма нездравословна храна, а само нездравословна диета. Така че, след като прочетете, не бързайте към хладилника и не слагайте лагерни огньове от храна, по-висока от 60 GI. Консумацията им наистина е оправдана, например при спортисти по време на тренировка или след тренировка.
Храната с високо GI съдържание също може да бъде здравословна
Референтната стойност е глюкозата, която е 100% глюкоза и веднага се абсорбира от тялото (GI 100), така че всички други храни се сравняват с това.
Фактори, влияещи върху нивата на кръвната захар
- Съдържание на хранителни фибри: Колкото по-високи сте, толкова по-уверени можете да бъдете, че нивата на кръвната Ви захар няма да се покачат драстично, тъй като те също така се усвояват и усвояват.
- Съдържание на мазнини в храната: Храните с високо съдържание на мазнини прекарват повече време в стомаха, като по този начин намаляват абсорбцията на глюкоза в тънките черва.
- Съдържание на хранителни протеини: Нивата на кръвната захар се повишават по-малко, отколкото след консумация на най-богатите на въглехидрати храни, но техният GI варира.
- Как да приготвим храна: Храната, съдържаща нишесте, и времето за готвене оказват значително влияние върху контрола на кръвната захар. Оризът, макароните, приготвени дълго време, отнемат много вода, ние го усвояваме бързо, така че той също така бързо повишава нивата на кръвната захар. Зеленчуците без нишесте имат по-нисък ГИ.
- Хранителна зрялост: Колкото по-зрели и сладки са плодовете, толкова по-висок е ГИ.
- Физическо състояние на храната: Преработените храни имат по-висок ГИ в сравнение с тяхната необработена версия.
- Какви други храни ядем в комбинация с: Какво балансират заедно храните с висок и нисък ГИ?.