Какъв да изберем Как да готвим Всичко за ориза!
След пшеницата оризът е второто ни по важност зърно. Популярността му се дължи на почти неограничения срок на годност и гъвкавост, прибл. Известни са 7000 разновидности. Той има нисък гликемичен индекс и не съдържа глутен, така че диабетиците и хората, чувствителни към глутен, могат да го ядат безопасно. Това е пълноценна пълноценна храна, богата на витамини В, Е и К. Оризът се използва и за приготвяне на брашно, люспи, мляко и вино.
Дългозърнестият ориз не се слепва по време на готвене. Може да се използва за месни и зеленчукови основни ястия с ориз, както и за гарнитури. Лепливите късо и среднозърнести сортове са идеални за ризото, суши, млечен ориз, оризови кнедли, оризови десерти.
3 съблазнителни рунда ЗА СЛИД ОПИТАНЕ! >>>
Кой да изберете?
бял ориз
Първо белени и след това полирани. Това е любим вид ориз в китайската кухня. Ако поставите 1-2 чаени лъжички лимонов сок във водата за готвене, оризът ще бъде още по-бял.
кафяв ориз
Неолющен бял ориз, поради високото си съдържание на фибри, е един от крайъгълните камъни на здравословното хранене. Всички други видове ориз могат да бъдат заменени с него, но той трябва да се готви допълнително.
Предварително сварен ориз
Външният слой се отстранява след предварително приготвяне, така че хранителните вещества остават в окото. Той е ценен колкото кафявия ориз, но е свършен много по-рано.
Басмати ориз
Дългооки, приятно миришещи, отглеждани в подножието на Хималаите. Основната съставка в индийската кухня, тя се препоръчва за всички видове азиатски храни.
Ориз жасмин
Този сорт от Тайланд излъчва лек цветен аромат при готвене. Тъй като зърната се слепват при пара, лесно е да се яде и с клечки.