Каки Шарън - кулинарен форум

  • Кулинарен форум
  • > КУЛИНАРЕН ФОРУМ - кулинарни рецепти
  • > Основни техники и препарати
  • > Екзотични плодове
  • Вижте ново съдържание

Каки Шарън

# 1 Мая

  • форум
  • Администратор на сайта
  • Група: Администратори
  • Мнения: 10 226
  • Регистриран: 22-ноември 09
  • Местоположение Германия

шарън


Khaki, Sharon Khaki, Sharonfruit, Persimone (Diospyros kaki), е портокалов плод, който прилича малко на домат. Той принадлежи към семейство Ebenaceae и идва от Азия, където е известен още като китайска слива. В Китай каки е известен и се оценяват над 2000 години. Дърветата достигат размер до 10 м, а формата на короната е подобна на ябълката. След присаждането им са необходими 2-3 години, до първата реколта. Цъфтят от май до юни, а плодовете прибира през октомври-ноември, когато листата вече започват да изсъхват и падат. Каки е голям плод с кръгло-овална форма, има тънка портокалова кора, която е годна за консумация (но обикновено не се консумира) и може да достигне до на 500 г/бр.


Хранителни свойства на 100 g райска ябълка:

* Калории 74
* Вода 79,6%
* протеин 0,6%
* Захари 17 гр
* Мазнини 0,3%
* 2,5% фибри
* Витамин А 0,3 mg
* Витамин С 17,3 mg
* Витамин Е 0,8 mg
* калций 8 mg
* Калций 160 mg
* Фосфор 27 mg
* Fier 370 µg
* Манган 341 µg
* Цинк 120 µg


След прибиране на реколтата узряват бързо, така че не можете да съхранявате много. Неварените съдържат много танин. Така консумирани, усещаме филм върху зъбите и езика, което не е много приятно. При стайна температура може да се съхранява няколко дни. Те могат да бъдат изсушени. Или в специални уреди, или подредени на тел и/или поставени върху скари в добре проветриво и сухо помещение. Те стават кафяви, а вътре остават доста сочни и сладки. Пресни, те идеално се съчетават с плодова салата, върху тарти, в кремове. Те могат да се използват и в/върху печени сладкиши, като кайсии. След изпичане те имат приблизително еднаква консистенция и цвят.
Въпреки че съдържа незначително количество йод, райската ябълка се използва в медицината за лечение на ендокринната жлеза.
В Европа основният производител е Италия (Емилия Романя), следвана от Израел, Япония, Нова Зеландия.

"Винаги съм си представял, че Раят ще бъде един вид библиотека."
- Хорхе Луис Борхес

# 2 шехерезада

  • Готвач
  • Членове на групата
  • Мнения: 180
  • Регистриран: 29 ноември 09
  • Местоположение Olandica

# 3 Foxyy

  • Модератор
  • Група: Модератори
  • Мнения: 14 143
  • Регистриран: 24 ноември 09
  • Местоположение: H P

# 4 Мая

  • кулинарен
  • Администратор на сайта
  • Група: Администратори
  • Мнения: 10 226
  • Регистриран: 22-ноември 09
  • Местоположение Германия

Сега те са още по-евтини, но преди около месец и тук бяха много скъпи.

"Винаги съм си представял, че Раят ще бъде един вид библиотека."
- Хорхе Луис Борхес

# 5 Мая

  • форум
  • Администратор на сайта
  • Група: Администратори
  • Мнения: 10 226
  • Регистриран: 22-ноември 09
  • Местоположение Германия


Foxy, това са сладки, ароматни ... те имат нещо общо с нашата кайсия по аромат, а не по текстура./квадрат, и не толкова добре.
По-добре търсете този с по-дълга и по-голяма форма, черупката е възможно най-оранжева, блестяща и внимавайте да не бъдете ударени.

"Винаги съм си представял, че Раят ще бъде един вид библиотека."
- Хорхе Луис Борхес