Каки, Шарън и Райска ябълка - знаете ли разликата KonsumentFenster Hessen
Каки - Тереза Кризкова - pixabay.com_.jpg
През есенно-зимните месеци райската ябълка със сладката си плът обогатява плодовия асортимент в магазините. Райската ябълка и Шарон принадлежат към един и същи вид.
Каки, райска ябълка и шарън - сортът определя ядливостта на кората
Райската ябълка има доста закръглена форма, чиято обвивка при узряване става тъмнооранжева до червеникава. Дебелата кожа, подобна на кожа, предпазва меката и чувствителна плът, която напомня на кайсии и круши с нотка на ванилия. Райската ябълка има добър вкус само когато е узряла и сладка. В неузряло състояние съдържанието на танин е толкова високо, че яденето на незряла пулпа оставя устата да се чувства скучна и космат.
Нови сортове, наречени райска ябълка и шарън, бяха отгледани от хурмата. Външно те се различават донякъде по размер и форма, докато цветът на черупката е много сходен. Райската ябълка има удължена овална форма, докато шаронът е малко по-плосък и по-малък. В сравнение с хурмата, кожата на тези видове плодове е по-тънка и може да се яде също. Райска ябълка и Шарън също могат да се консумират незрели. Едно от предимствата на тези култивирани сортове е, че те имат много по-дълъг срок на годност.
Райската ябълка първоначално съдържа дълги ядра вътре, които не са годни за консумация. В повечето търговски сортове те вече не се предлагат, тъй като са били отгледани. Пулпът от райска ябълка и шарън, от друга страна, винаги е без семена.
Откъде идват райските ябълки?
Тъй като райските ябълки се нуждаят от мек климат за растежа си, те рядко се отглеждат в Германия. Страните вносителки на райска ябълка, продавани в Германия, се променят в зависимост от сезона. Този оранжев плод идва при нас от октомври до декември главно от Испания и Италия, след това от Израел до края на февруари. След това Бразилия доставя на германската търговия пресни плодове от март до юли.
Естествена сладост
Сладкият вкус на пулпата се дължи на високото съдържание на естествена захар, което е 15 процента. В резултат на това съдържанието на калории е по-високо от това на другите плодове. Например, 100 грама райска ябълка осигуряват 70 калории, същото количество ябълка, праскова, кайсия или слива само 40-50 калории, а плодовете дори по-малко. Поради относително високото си съдържание на захар, хурмата е интересна за спортистите, тъй като те могат да я използват за бързо попълване на празните си енергийни запаси след тренировка.
По отношение на съдържанието на захар си заслужава да се спомене делът на плодовата захар (фруктоза) с 8 грама и делът на гроздената захар (глюкоза) със 7 грама на 100 грама пулп. По този начин съотношението глюкоза/фруктоза е 0,9. Съотношението глюкоза/фруктоза е важно за хората с непоносимост към фруктоза. Колкото повече глюкоза се съдържа в храната с фруктозата, толкова по-добре понасяте фруктозата. В случай на непоносимост към фруктоза, храните със съотношение глюкоза/фруктоза по-малко или равно на 1 са по-поносими.
Богат на провитамин А - добър за защита на кожата, очите и клетките
В райската ябълка има много витамини. Оранжевият цвят на плътта показва, че райските ябълки съдържат много бета-каротин, от който се образува витамин А. Витамин А е важен за кожата, лигавиците, очите и защитата на клетките. Една хурма на ден вече консумира повече от половината от дневната нужда от витамин А. В изобилие също се съдържат витамин Е и витамин К. Като антиоксидант витамин Е защитава кръвоносните съдове и укрепва имунната система. Витамин К, от друга страна, е от съществено значение за съсирването на кръвта. Тъй като бета-каротинът, витамин Е и витамин К са мастноразтворими витамини, те се нуждаят от малко мазнини за оптимална употреба в организма. Поради това е препоръчително плодовете да се ядат с бадемово масло, крем кварк или друг мастен компонент.
Съдържанието на витамин С в райската ябълка е доста ниско - 16 милиграма на 100 грама, тъй като кивито съдържа 44 милиграма, портокалите 50 милиграма, а ягодите 62 милиграма витамин С.
Закупуване и съхранение
Степента на зрялост на райската ябълка може да се разпознае по твърдостта на плътта. Зрелите плодове се поддават леко при натискане. Ако месото е все още много твърдо, райската ябълка е незряла и трябва да узрее. За целта просто оставете плодовете за два до три дни на стайна температура. Процесът на узряване може да се ускори, ако ябълката се засади с твърде неузряла райска ябълка, тъй като това отделя узряващия газ етилен. Прекалено меките плодове вече са презрели и стават кашисти.
Тъй като узрелите райски ябълки са чувствителни към натиск, те трябва да бъдат опаковани и опаковани поотделно, за да се предпазят от натиск. Зрелите райски ябълки се консумират най-добре бързо, дори ако могат да се съхраняват в хладилник до два дни.
Понякога пулпата има кафяви петна, но те обикновено са безвредни и поради това могат да се ядат.
Може да се използва за солени и сладки ястия
Зрелите райски ябълки имат сочен и сладък вкус. Ако една филийка е отрязана отгоре, те могат да бъдат извадени от лъжицата от кожата като плодове киви.
Портокаловите парчета райска ябълка в плодови салати, плодово кисело мляко или ястия от кварк са визуален цвят. Като пюре от плодове, подобрява сладоледа, пудинга и други десерти. Желеобразната пулпа от райската ябълка може да се използва и за приготвяне на компоти и конфитюри.
Райската ябълка има не само добър вкус в десертите, но и като компонент на плодов вкус в обилните ястия. Пюрето от плодове усъвършенства соса от месни ястия или индийското къри ястие. (fra)