Каки - плод с много добродетели - Адина Русу

Семейството: ебенацеи

русу

Научно наименование: Diospyros kaki, Diospyros virginiana

Капацитет: 1/2 плод (80 грама)

Каки е ориенталски плод, богат на фибри и каротин (предшественици на витамин А). В допълнение, този плод също съдържа малки количества фолиева киселина и витамин С. Средният плод съдържа 6 грама фибри, 2733 IU витамин А (1,2 пъти RDA за жените, 92% от RDA за мъжете) и 12,6 mg витамин C (17% от RDA за жените, 14% от RDA за мъжете).

Каки е националният плод на Япония. Отглежда се също в Китай, Израел, Корея и САЩ. В света има стотици сортове райска ябълка, като тези плодове се предлагат през есента, от септември до началото на декември.

Хранителни стойности

Ползи за здравето

Каки е плод, който съдържа много биоактивни вещества, със силна антиоксидантна сила. Съдържа полифеноли, каротеноиди (портокалов пигмент), витамин С и танини, всички те имат важни антиоксидантни свойства за профилактика на много заболявания. Освен антиоксиданти, каротеноидите са и предшественици на витамин А, витамин от съществено значение за зрението, имунната система и здравето на кожата.

Проучване също така показа, че въвеждането на този плод в диетата има положително въздействие върху нивото на общия холестерол в кръвта и върху LDL (лошия холестерол).

приложения

За зимата тези плодове могат да се съхраняват в дехидратирана или замразена форма.

Ако плодовете, които сте закупили, не са узрели достатъчно, можете да ги оставите да узреят при стайна температура. Можете да ги съхранявате в хартиена торбичка, за да ускорите процеса. Ако добавите към чантата си плодове, съдържащи етилен, като банани или ябълки, можете да ускорите процеса на узряване.

1. Visual Food Encyclopedia, Éditions Québec Amérique inc. 2006. Страница 253.

2. Soon-Teck Jung, Yong-Seo Park, Zofia Zachiwieja, Maria Folta, Henryk Barton, Jadwiga Piotrowicz, Elena Katrich, Simon Trakhtenberg, Shela Gorinstein. Някои основни фитохимикали и антиоксидантният потенциал в прясна и сушена райска ябълка. Международен вестник по хранителни науки и хранене, март 2005 г .; 56 (2): 105/113.

3. Cat N, Kadowaki A, Hashimoto N, Yokoyama S, Matsumoto K. Плодът на хурма, богат на танин влакна, намалява нивата на холестерола при хората. Ann Nutr Metab. 2013; 62 (1): 1-6. doi: 10.1159/000343787. Epub 2012 17 ноември.