Какаото е вкусен източник на витамин D - Journal Nutrition
Какаото и храните, които го съдържат, увеличават доставката на витамин D. Страхотна новина, особено за предстоящия сезон на закуски.
Много хора нямат достатъчно витамин D. Такъв дефицит на витамин D може да доведе до чупливост на костите и повишен риск от много заболявания. Германска изследователска група вече е идентифицирала нов, неизвестен досега източник на витамин D. Какаото и храните, съдържащи какао, съдържат значителни количества от това важно хранително вещество. Според изследователите какаовото масло и черният шоколад имат най-високо съдържание на витамин D.
Витамин D често е в недостиг
Витамин D е от основно значение за нашето здраве. Предлага се в две разновидности: витамин D2 и D3. Витамин D3 се образува в човешката кожа чрез действието на слънчевите лъчи. По този начин покриваме 90 процента от нуждите си от витамин D. В идеалния случай поглъщаме останалото чрез храна. Което не винаги се получава. В своето проучване * изследователите от Мюнхен изследват съдържанието на витамин D в какаото и продуктите, съдържащи какао. Тъй като подозираха неизвестен досега източник на витамин. Правилно, както се оказа.
Какаото е вълнуващо
Продуктите, съдържащи какао, са добър източник на витамин D. Съдържанието обаче варира значително от храна до храна. Докато тъмният шоколад има относително високо съдържание на витамин D, изследователите са открили малко от него в белия шоколад. „Това не е изненадващо, тъй като съдържанието на какао в белия шоколад е значително по-ниско. Това потвърждава предположението ни, че какаото е източникът на витамин D2 “, казва ръководителят на изследването проф. Щангл. Като цяло какаото сега се счита за вълнуваща суровина за храна. Защото според проф. Щангл той съдържа и вторични растителни вещества. „Те са полезни за сърдечно-съдовата система например“, казва диетологът проф. Щангл.