Какао на прах Здравословно отслабване без захар - хранителни стойности; Рецепти

Какво се крие зад вълнуващия слух, че шоколадът може да ви помогне да отслабнете? звучи твърде добре, за да е истина?

Не всеки шоколад е създаден еднакво. Трябва да се прави разлика между средния шоколад, който купуваме на рафта, пълен с всякакви мазнини, нишесте, мляко и най-вече захарта - и магическата съставка какао или какао. какао на прах - храната на боговете!

Тази суперхрана с какао в своята сурова форма е много различна и съдържа ключът към това твърдение. Ако искате да изпитате малко шоколадово удоволствие плюс тънко тяло, най-добрият начин да ядете какао е суровото. Ако ви липсва определена сладост, най-добре е да използвате здравословни подсладители като еритритол или стевия - без никакви калории.

История на какао на прах

Какаото на прах сега е известно като суперхрана, защото е богато на много хранителни вещества, предлага различни ползи за здравето и има много малко странични ефекти.

Както какаовите зърна, така и какаовите зърна се използват в страните на произход - Южна и Централна Америка - от няколко века.

Испанските завоеватели донесли какаовите зърна в Европа и през по-късните векове то се комбинирало с мляко и захар, за да се получи шоколад, какъвто го познаваме.

Произход на какао на прах

В днешно време основните страни в отглеждането на какао са

Индонезия
Филипините
Гана
Бряг на слоновата кост
Венецуела
Еквадор
Бразилия
Мексико
Да отида
Папуа-Нова Гвинея
и някои Карибски острови

Какао срещу Какао: Каква е разликата?

Шоколадът се прави от какаови зърна - или по-скоро от семена - на какаовото дърво Theobroma. Това растение дава големи плодове, подобни на шушулки, всеки съдържащ 20-60 бобчета, които са заобиколени от лепкава, сладко-кисела бяла каша.

Съдържанието на зърната формира основата за шоколадови продукти. Няма обаче пълно съгласие относно това кога да се използват термините какао и какао.

Някои експерти използват "какао" за шушулките, зърната и смляното съдържание на зърната и запазват "какао" за какаото на прах, което остава след изцеждането на мазнината от смлените зърна.

Производителите на сурови (непечени) или по-малко преработени продукти от какаови зърна често използват думата „какао“ вместо какао, което може да означава, че продуктите са по-естествени.

Шоколадерите, които правят шоколад от нулата, като започват с ферментирал, сух боб, използват думата какао само за шушулка и боб, преди да са ферментирали. След ферментацията ги наричат какаови зърна.

Като се имат предвид тези различни употреби на термини, е полезно да се разбере как се обработват какаовите зърна.

Долен ред: Използването на „какао“ срещу „какао“ за шоколадови продукти е непоследователно и варира в зависимост от марката, така че не предполагайте, че едното е по-добро или различно от другото.

Ползи за здравето от какао на прах

Фибрите в какао на прах насърчават здравословното храносмилане и могат да намалят риска и симптомите на синдром на раздразнените черва и други храносмилателни проблеми.

Ето някои други ползи за здравето от какао на прах:

Какаото на прах може да понижи кръвното налягане

Какаото на прах съдържа флавоноиди. Доказано е, че тези хранителни вещества помагат за понижаване на кръвното налягане, подобряват притока на кръв към мозъка и сърцето и помагат за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци.

Какаото на прах може да намали риска от диабет

Флавоноидите в какаото на прах също могат да спомогнат за повишаване на инсулиновата чувствителност и по този начин да намалят риска от диабет.

Какаото на прах може да намали риска от сърдечни заболявания

Какаото на прах е с високо съдържание на калий. Доказано е, че калият намалява риска от сърдечни заболявания, като намалява възпалението в долната част на тялото и стреса върху клетките.

Какаото на прах може да намали възпалението в тялото

Какаото може да намали възпалението в тялото. Намаленото възпаление може да намали риска от някои видове рак, диабет, артрит, депресия и болест на Алцхаймер.

Какаото на прах действа подобряващо настроението

Какаото е една от онези храни, които обичаме, защото се увеличава серотонинът в мозъка ни, а серотонинът (5-хидрокситриптамин, 5-НТ) е химикал, който е от съществено значение за поддържането на настроението ни. Той се намира не само в мозъка, но и в червата и кръвните тромбоцити. Всички знаем, че когато се чувстваме потиснати, ни привлича удобното хранене, особено въглехидратите, за които жадуваме.

Какаото на прах може да помогне за подобряване на мозъчната функция

Полифенолите, като тези в какаото, могат да намалят риска от невродегенеративни заболявания чрез подобряване на мозъчната функция и притока на кръв. Флаванолите могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера и участват в биохимичните пътища, които невроните и важните молекули правят за функционирането на мозъка ви. В допълнение, флаванолите влияят на производството на азотен оксид, който отпуска мускулите на кръвоносните съдове, като по този начин подобрява притока на кръв и кръвоснабдяването на мозъка ви.

Какаото на прах има антибактериално и имуностимулиращо действие

Антибактериалните и имуностимулиращи свойства могат да бъдат от полза за зъбите и кожата. Няколко проучвания са изследвали защитните ефекти на какаото срещу зъбен кариес и заболявания на венците. Какаото съдържа много съединения, които имат антибактериални, анти-ензимни и имуностимулиращи свойства, които могат да допринесат за неговите ефекти върху здравето на устната кухина.

Въпреки популярното вярване, какаото в шоколада не е причина за акне. Установено е, че какаовите полифеноли осигуряват значителни ползи за кожата. Доказано е, че продължителната употреба на какао допринася за слънцезащитата и кръвообращението в кожата, както и за подобряване на повърхностната текстура и хидратацията на кожата.

Хранителни вещества в какао на прах (какаови съставки)

Суровото какао и неподсладеният тъмен шоколад ни предлагат много ползи за здравето. Какаото съдържа флавоноидни антиоксиданти, които могат да ни предпазят от свободните радикали и да насърчат здравето на сърцето.

Какаовите зърна съдържат около 50% мазнини, получени от олеинова киселина, стеаринова киселина и палмитинова киселина. Те не повишават холестерола в кръвта, стига да ядем сорт с ниско съдържание на мазнини.

Въглехидратите, съдържащи се в какаото, са предимно разтворими фибри, които гарантират, че се чувстваме сити по-дълго.

Други хранителни вещества, открити в какаото, са стимуланти като:

кофеин
Теобромин
Серотонин
Фенилетиламин

Витамини в какао на прах

Какаото на прах съдържа основни витамини като А, В2, В3, В1, Е, С и пантотенова киселина, основни минерали като калций, магнезий, манган, мед, цинк, сяра и калий.

Какао на прах и кофеин: важно е да се знае

Порция от две супени лъжици съдържа около 50 грама кофеин, което е около половината от количеството кофеин в средната чаша кафе. Имайте това предвид, ако сте чувствителни към кофеина.

Рецепта: какао на прах вместо шоколад?

Въпреки че какаото на прах често се използва като заместител в рецептите, смяната на праха не прави автоматично рецептата здравословна. Внимавайте за захар и нездравословни мазнини в рецептите.

Какао на прах за отслабване - отслабнете благодарение на какаото

Какаото може да помогне при загуба на тегло, тъй като какаовите зърна помагат да се контролира затлъстяването и да се намали оксидативният стрес. Високата кръвна захар също може да бъде предотвратена. Какаото на прах може също да помогне за справяне с проблеми, причинени от затлъстяване, като напр Сърдечни проблеми и високо кръвно налягане.
Какаото може да подпомогне управлението на теглото по редица изненадващи начини.
Донякъде парадоксално, консумирането на какао, дори под формата на шоколад, може да ви помогне да управлявате теглото си.
Това се случва, защото какаото регулира консумацията на енергия, намалява апетита, апетита и възпалението и увеличава окисляването на мазнините и чувството за ситост.
Популационно проучване установи, че хората, които ядат шоколад по-често, имат по-нисък ИТМ от хората, които ядат шоколад по-рядко, въпреки че първата група яде повече калории и мазнини.
Други проучвания обаче установяват, че консумацията на шоколад увеличава теглото. Много от тях обаче не направиха разлика между видовете консумиран шоколад - белият и млечният шоколад нямат същите предимства като тъмния шоколад.

За вкъщи: Отслабнете с какао

Какаото и продуктите, богати на какао, са полезни за постигане на загуба на тегло (например на кетогенна диета) или поддържане на теглото.