Какао; Какаови продукти - протеини; Хранителни стойности на 100 грама
Дали като шоколадово блокче или горещ шоколад - повечето от нас консумират предимно какао като Бонбони.
Но също Какаови зърна - които между другото представляват плод - съдържат протеин! Дали като топла напитка или закуска - няколко грама протеин също могат да бъдат усвоени по този начин.
Добър източник на протеин ли е какаото? Е, какао на прах може малко под 30 g протеин на 100 g Съдържа тъмен шоколад с 85% съдържание на какао поне 11 g. Едва ли обаче някой ще пие 100 g какао на прах - 100 g шоколад е по-вероятно. Съдържанието на калории от 500 до 600 kcal на 100 g обаче не трябва да се подценява.
Същото се отнася и за частично големи количества мазнини и захари. Следователно какаото и шоколадът представляват това не е чудесен източник на протеин и трябва да се разглежда повече като съставка за печене или бонбони. За печене или като съставка на десерти, какаото така или иначе се използва в управляеми количества. За шоколад е препоръчва се умерена консумация.
Хранителна таблица на какао и какаови продукти
Следващата таблица показва съдържанието на протеин (на 100 грама) какао, шоколад и ко:.
Какао и какаови продукти (хранителни стойности на 100 g)
Източник на хранителни стойности: информация от производителя
Добри причини да ядете шоколад?
Какао също е имало такова в миналото медицинска употреба. Изглежда, че има някои научни доказателства в подкрепа на умерената консумация (около 55 g) тъмен шоколад на ден. Например, какаото може потенциално да се използва за профилактика и лечение на алергии, рак, окислителни наранявания, възпалителни състояния, тревожност, хипергликемия и инсулинова резистентност 1 .
След семената от чиа и годжи бери, сега се наричат семена от какао новата "суперхрана" действал. В едно проучване какаото на прах и тъмният шоколад имат еквивалентни или значително по-високи стойности за антиоксидантна способност и съдържание на флавоноиди и полифеноли в сравнение с плодовите прахове и сокове 2 .
Основната критика срещу консумацията на шоколад за терапевтични цели е може би това голямо количество захар и наситени мазнини. В допълнение, допълнителните калории ще трябва да бъдат компенсирани с повече упражнения или чрез спестяване на калории другаде, за да се избегне увеличаване на теглото.
В проучвания, които показват положителни ефекти на какаото и шоколада върху здравето, трябва също да се отбележи, че те са често срещани спонсориран от производители на шоколад (ключова дума „конфликт на интереси“). Така че може да не е изненадващо, че има повече изследвания за полезните ефекти от консумацията на шоколад, отколкото за възможните странични ефекти. В допълнение, продуктите, използвани в контролирани проучвания, често съдържат много по-високи нива на полифеноли, отколкото повечето търговски продукти.
Тъй като флавоноидите, съдържащи се в какаото, имат горчив вкус, много производители прибягват до техники за обработка, които подобряват горчивината, но също така и Намалете съдържанието на флавоноиди 3. В резултат на преработката на какао, 90% от флавоноидите могат да бъдат загубени 4. Под въпрос е дали ползите за здравето от какао все още ще съществуват.