Какао, храна на боговете
Какаото има интересни ползи от хранителна и вкусова гледна точка, но не бива да се избира по никакъв начин. Тъй като качественото, добре обработено какао е изключителна храна ... не напразно то традиционно се счита за божествена храна.
Кратка история на какаото
Какаото и какаовото дърво идват от Америка, където те са били считани от ацтеките като „храна на боговете“, като какаовото дърво или какаовото дърво Theobroma са райско дърво.
Те са въведени на африканския континент през 19 век и днес Африка произвежда ¾ какао, събрано по целия свят.
- „ какаов колан“, Обхваща 20, 21 и 22 паралели и обхваща площ между 400 и 700 м надморска височина, в екваториалната и тропическа зона от Южна Америка до Малайзия през Кот д'Ивоар, Нигерия и Камерун.
Кот д'Ивоар е най-големият производител, докато Бразилия, най-големият производител в Америка, представлява само 5% от световното производство. *
Добродетелите на какаото за здраве
Какаовите дървета са малки дървета от подраст с оранжева кора. Какаовите дървета имат големи, дълги листа и жълтеникави, дълги, извити плодове.
Има 3 основни разновидности на фасула: криоло, форастеро и тринитарио. Както при кафето, има добри и по-малко добри сортове какаови зърна. Реколтата от какао се извършва от декември до юли.