Как затворените очи влияят на хранителното поведение - науката е актуална
„Нашето проучване показва, че изключването на визуалните сигнали променя отношението към храната и хранителното поведение по няколко начина“, пишат Брита Ренър и нейните колеги от Университета в Констанц. Те поканиха 90 млади възрастни с нормално тегло да участват в проучване, чиято цел трябваше да бъде тест за вкус. Петдесет души трябваше да си сложат непрозрачни ски очила, докато лъжиха сладолед. На всеки бяха поднесени три чаши сладолед с различни вкусове, които можеха да се ядат по желание. По време и след хранене, тестваните субекти отговаряха на въпроси, които надхвърляха просто оценка на вкуса. Те също така дадоха информация дали ще купят сладоледа по-късно и бяха помолени да преценят количеството сладолед, което са изяли.
Групата на слепите тестови хора яде общо девет процента по-малко лед и дава на вкуса по-лоши оценки от останалите. Очакваното количество лед, консумирано от незрящи ядящи, е с 88 процента по-високо от реалната стойност. Тези, които вечеряха с отворени очи, само надцениха консумацията на сладолед с 35 процента. Изключването на чувството за зрение увеличава несъответствието между количеството храна, което очевидно е консумирано, и това, което всъщност е консумирано. Слепите субекти също бяха значително по-малко заинтересовани от закупуването на сладоледа, който бяха вкусили по-късно.
Авторите подозират, че слепотата може да е засилила храненето, което би могло да доведе до преждевременно засищане. Освен това трябва да се има предвид, че погледът на храна може да стимулира потока на слюнката и производството на стомашна киселина, което влияе върху регулирането на апетита. Резултатите ще дадат ясно да се разбере, че променените визуални сигнали могат да повлияят на хранителното поведение. Дали от това може да се разработи метод за намаляване на приема на храна при хора с наднормено тегло засега остава несигурно.