Как захарната индустрия оформи официалните хранителни насоки
През 60-те години захарната индустрия плаща на изследователите да демонизират мазнините и холестерола и да отвличат вниманието от захарта. Оттук и препоръката „да се яде по-малко мазнини“.
През 60-те години захарната индустрия плаща на учените, за да сведе до минимум връзката между захарта и сърдечно-съдовите заболявания и напротив да накара мастните вещества, особено наситените мазнини, да поемат тази роля.
Това разкриват документи, разкрити от изследовател от Калифорнийския университет. Това показва, че хранителните препоръки в сила от петдесет години, включително „Яжте по-малко мазнини“ от Националната програма за здравословно хранене (PNNS) бяха до голяма степен оформени от маневри на захарната индустрия.
Американска организация, обединяваща производителите на захар, Фондацията за изследване на захарта, сега асоциация на захарта, плати на 3 учени от Харвард еквивалента на около 50 000 долара днес, за да публикува опис на научните данни за захарта, мазнините и сърдечно-съдовите заболявания, публикуван през 1967 г.
Изследванията, използвани в тази статия, които са повлияли на десетилетия работа и хранителни препоръки, са избрани от захарната индустрия, а статията, публикувана в престижния New England Journal of Medicine, свежда до минимум връзката между захарта и здравето на сърцето, докато се зарежда на Наситените мазнини.
Ръката на изследванията на храненето в индустрията
Историята се връща почти 50 години назад, но по-нови документи показват, че хранителната индустрия продължава да влияе върху изследванията на храненето. Няколко примера.
През юни 2016 г. Асошиейтед прес съобщи, че производителите на сладкарски изделия финансират проучвания в подкрепа на идеята, че децата, които ядат бонбони, са по-малки че тези, които не го ядат.
През 2015 г. статия в New York Times разкри това Coca-Cola, най-големият производител на сладки напитки в света, е осигурила милиони долари, за да финансира изследователите, за да сведе до минимум връзката между сладките напитки и затлъстяването.
LaNutrition.fr също показа, че хранително-вкусовата промишленост се опитва да акредитира идеята, чес пиенето на диетични газирани напитки не наддавате повече, отколкото с пиенето на вода. LaNutrition.fr също съобщи как млечната индустрия финансира фалшиви проучвания, които след това се отразяват изцяло от медиите.
Прочетете: Чудодейното мляко и сода: Как извращават изследванията парите в агробизнеса
Учените от Харвард и служителите на захарната индустрия, с които са си сътрудничили, вече са починали. Първият, Д-р Фредрик Дж. Старе, основава Харвардския департамент по хранене през 1942 г. В неговия отдел работи Д-р Марк Хегстед, който стана ръководител на храненето в Министерството на земеделието на Съединените щати, където през 1977 г. ръководи изготвянето на американските хранителни насоки. Третият, Робърт Макганди, също беше сътрудник на Stare в Харвард.
В продължение на десетилетия американските здравни служители, а след тях и френските служители от Националната програма за здравословно хранене насърчават населението да намали консумацията на мазнини и да увеличи консумацията на картофи и зърнени продукти.