Как задържането е променило поведението на хранене във Франция

Далеч от това, че са довели до еднакъв отговор, ограниченията, въведени на 17 март, са имали контрастни ефекти върху храненето и физическата активност на населението.

променило

Публикувано на 12 юни 2020 г. в 5:20 ч. - Актуализирано на 12 юни 2020 г. в 9:05 ч. Сутринта

Време за четене 5 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Статия, запазена за абонати

Дали празните рафтове с опаковки от брашно или бисквитки в супермаркетите са били знак за нападение над сладкиши и закуски през осемте седмици на строго задържане, наложени във Франция ?

Докато ограниченията, постановени на 17 март, бяха частично отменени на 11 май, изследователският екип по хранителна епидемиология (EREN, съвместен екип от Inserm, Inrae, CNAM и университета Сорбона-Париж-Норд) се съсредоточи върху разбирането как този извънреден период, който се промени дълбоко начин на живот, повлияха на диетата и физическата активност на французите.

Проучването, проведено от директора на изследването Матилд Тувие и публикувано онлайн в началото на юни на сървъра MedRxiv (без партньорска проверка), подчертава две ясно противоположни тенденции. За част от населението хранителните навици са по-неблагоприятни, с по-малко консумация на пресни продукти, спад в физическата активност, увеличаване на закуските и в крайна сметка наддаване на тегло; за друга група затварянето беше възможност да прекарват повече време в кухнята, да правят повече покупки в местните вериги и да се хранят по-балансирано.

За да извършат тази работа, изследователите разчитат на базата данни NutriNet-Santé, дългосрочно проучване за храненето и здравето, стартирано през 2009 г., в което редовно се консултират 170 000 „нутринаута“. По време на затварянето 37 000 от тях участваха в подробно проучване на техния начин на живот, като предоставиха информация за менютата си в продължение на няколко дни, теглото им в началото и в края на затвора, подробно описвайки методите им на закупуване и различни параметри.

Яжте повече, за да компенсирате скуката и борбата със стреса

Много французи трябваше да реорганизират ежедневието си поради затварянето на работни места и училища. Някои от тях се хранеха отчасти извън дома, виждаха как дните им се въртят около пъзела от три хранения на ден за цялото домакинство и трябваше да преосмислят покупките си, като взеха предвид ограниченията за пътуване и икономическите ограничения.

В зависимост от профилите - превключване към дистанционна работа или не, спиране или поддържане на професионална дейност, присъствие на деца у дома и т.н. - последиците не бяха еднакви за цялото население.

Една трета (35%) от участниците в проучването наддават на тегло - средно 1,8 кг - през тези два месеца; 63% виждат как заседналият им начин на живот се увеличава, прекарвайки повече от седем часа на ден седнали; 18% казват, че ядат повече, за да компенсират скуката, а 10% за борба със стреса; 17% намалиха дажбите си от пресни плодове и зеленчуци - заменени за последните с покупки на консервирани и замразени храни - а една трета яде по-малко риба; 10% са имали затруднения да поддържат редовен ритъм по отношение на храненето. Сред тази група, които са имали по-малко балансирано хранене (една трета от участниците, чрез комбиниране на различните параметри), има повече жени, работещи от вкъщи, с деца у дома и по-ниски доходи.