Как варира калоричността на храната в зависимост от метода на приготвяне?

Не се доверявайте на енергийните стойности на продуктите. Важно е и как ще ги готвите. Например картофите стават по-калорични след термична обработка, хранителната стойност на макароните намалява след готвене и говеждото месо може лесно да бъде включено в диетичното меню, ако се приготви правилно.

Приятелски изследва броя на килокалориите в 100 g храни, приготвени по различни начини, и определя дали хранителната стойност на дадено ястие винаги е свързана с неговите ползи за здравето.

Варени, пържени и картофено пюре

Готвенето на картофи увеличава съдържанието на калории с около 30% поради наличието на нишесте. Препоръчително е да не преварявате този зеленчук или дори да го слагате във фурната. При пържене картофът абсорбира масло, поради което калорийното му съдържание се увеличава и такова ястие вече не може да бъде добро за вас.

---