Как успява перфектната печена ябълка EDEKA?
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Как успява перфектната печена ябълка?
Кевин от Холт
Докато печената ябълка преди това се печеше в съд за печене на горещата печка, днес тя обикновено се готви във фурната. И двата са възможни, но той се готви по-бързо във фурната и освен това получава топлина отгоре. За печени ябълки са по-подходящи сортовете кисели ябълки като Boskop или Cox Orange, които не трябва да са твърде малки. В противен случай може да се случи, че печената ябълка се разкъсва, когато се издълбае, или че няма достатъчно място за пълнежа.
Ябълките се измиват и подсушават, но не се белят. Изрежете капак от плодовете и отстранете сърцевината. Най-добрият начин да направите това е с нож за ябълки. Внимавайте да не пробиете ябълковата кора, в противен случай плънката може да изтече по време на печене. Ако все пак се случи, отрежете долната част на пробитата сърцевина и я поставете обратно в ябълката. Не трябва да изхвърляте капака; той ще ви е необходим по-късно.
Поставете пълнежа в издълбаната печена ябълка и поставете плодовете в съд за печене. Поставете капака леко отместен върху отвора, така че да не се затваря напълно. Поставете фурната на 200 градуса по Целзий (конвекция: 180 градуса по Целзий). Печените ябълки отнемат около 25 минути, за да се приготвят. Времето за печене обаче може да варира в зависимост от размера на ябълката. Особено старателно издълбана печена ябълка също се приготвя по-бързо.
Според традиционната рецепта печената ябълка се пълни само със захар и канела, както и нарязания капак на ябълката. Пълнеж от марципан, бадеми и малко канела също се използва широко. Ако ви харесва хрупкаво, можете да напълните печени ябълки с нарязани ядки, а стафидите също се съчетават добре с това.
В допълнение, печената ябълка може да се пълни и с шоколад, фъстъчено масло, крем от ядки нуга, кварк, ванилов пудинг, оризов пудинг и сушени плодове. Ако искате, можете също да го гарнирате с топинг от меренг или да поръсите с люспи масло, така че печените ябълки да се карамелизират. Ванилов сос или бита сметана се съчетава добре със сладки печени ябълки. Или опитайте перфектната комбинация от известния италиански десерт на слоеве и традиционни печени ябълки - с нашата рецепта за печено ябълково тирамису.
В допълнение към сладките варианти, много вкусни са и солените пълнени ябълкови пълнежи. Плодовете могат да се пълнят с кубчета шунка и лук, бекон и камамбер, кайма или смес от горгонзола, шунка, крем крем и кубчета бял хляб.