Как UGB оценява хранителните добавки и на какво трябва да обърнат внимание потребителите
Хранителната и фармацевтичната индустрия предлагат множество продукти, които предполагат или дори обещават „повече здраве“. Целта е да се компенсират реалните и предполагаеми пропуски в доставките с определени хранителни вещества (напр. Фолиева киселина), да има положителен ефект върху здравето и благосъстоянието или дори да се предотвратят заболявания. Понякога обаче се отстраняват и "нежеланите" вещества, напр. съдържанието на мазнини в храната е намалено. Потребителите са изправени пред напълно различни продуктови групи, които трябва да бъдат разграничени един от друг. Най-важните са функционалните храни, диетичните храни и хранителните добавки.
Функционалните храни отговарят на типичните храни по отношение на външния си вид. Това, което ги прави специални, е, че освен „нормалните“ им функции като доставчици на енергия и хранителни вещества, те имат или трябва да имат допълнителни ползи за здравето, напр. пробиотични храни и ACE напитки. Диетичните храни са храни, които се предлагат за хранене в случай на определени заболявания или специални хранителни изисквания, напр. Бебешка храна или мляко без лактоза. Те са предмет на законовите разпоредби на Наредбата за диетата.
Хранителните добавки са препарати в презентация, която е типична за лекарствени продукти (напр. Таблетки, капсули, прах, ампули за пиене), които са предназначени да допълнят диетата с определени хранителни вещества като витамини и минерали или други вещества с хранителен специфичен ефект.
От научна гледна точка няма съмнение, че разнообразната диета, препоръчана от национални и международни специализирани дружества, в основата си е в състояние да покрие всички хранителни нужди на здравите хора. Следователно хранителните добавки обикновено не са необходими. Според експерти обаче не се очакват свръхдози и рискове за здравето в случай на хранителни добавки, законно продавани в Германия, ако се спазват препоръчаните количества. От гледна точка на пълноценните храни, функционалните храни и хранителните добавки трябва да се разглеждат критично като цяло. Причините за това са многобройни.
На първо място, няма научна необходимост да се консумират такива продукти. Все още е така, че евтината комбинация от храни не само осигурява снабдяването с всички хранителни вещества, но и че болестите се предотвратяват чрез едновременния прием на различни здравословни съставки от естествени храни.
Като цяло трябва да се изясни, че хранителните добавки, въпреки че често имат подобно представяне, не са лекарства и може да не се рекламират с изявления, свързани с болести. За разлика от фармацевтичните продукти, хранителните добавки не трябва да се проверяват за безопасност или одобрение, необходима е само регистрация. Вместо това се прилагат обичайните наредби за продаваемостта на храните и Наредбата за хранителните добавки (NEM-V). NEM-V: регулира етикетирането и рекламата, както и разрешените витаминни и минерални съединения, но не всички „други вещества с хранителни или физиологични ефекти“. Нито се предвиждат минимални или максимални количества за разрешените микроелементи. Наредбата за етикетиране на хранителните стойности, която предписва значителни количества за дадена претенция, не се прилага за хранителни добавки.
В допълнение към добре познатите витамини и минерали, многобройни вторични растителни вещества като ликопен, биофлавоноиди, глюкозинолати и други се продават като хранителни добавки, без да се знае нищо за (дългосрочната) безопасност на приема на изолати, които не са вградени в естествената им растителна матрица. Другите вещества също съдържат множество лекарствени вещества. Някои от тях са бивши лекарства, чиито производители избягват разходите за проучванията, които сега са необходими - или знаят, че вече няма да получат одобрение според днешните критерии. В други хранителни добавки активните фармацевтични съставки, напр. Гинко или женшен, дозирани толкова ниско, че да нямат фармакологичен ефект - но предполагат ефективност на потребителя с цветни думи. И в най-проблемните случаи те съдържат (чернодробни) токсични или лекарствени вещества без никакво етикетиране.
Съществуват множество неочаквани рискове, породени от NEM. Най-известното е, разбира се, предозирането. По-специално са изложени на риск децата, които поради по-ниското си телесно тегло също имат по-ниски хранителни нужди от възрастните. Например, известни са хипервитаминоза на витамин А, която е свързана с повишена загуба на костна маса или прекомерен прием на желязо, което увеличава риска от инфекции, диабет, сърдечна недостатъчност и туморни заболявания при натрупване.
Други продукти привличат вниманието поради симптоми на отравяне сред потребителите, например многобройни аюрведични хранителни добавки поради прекомерно съдържание на тежки метали (олово, арсен, живак) или продукти от водорасли поради прекомерно съдържание на йод. Ако лекарствата се приемат едновременно, са възможни взаимодействия като намалено или ускорено разграждане на лекарствата, блокиране на ефекта или влиянието върху абсорбцията.
Агресивната и подвеждаща реклама е особено често срещана при хранителните добавки. Много производители работят с полуистини. Резултатите от проучвания върху животни с изолирани активни съставки или от кохортни проучвания върху хора върху храна са свързани със собствения продукт. И така при хранителните добавки има най-висок процент на оплаквания от всички групи храни, между 30 и 70% от изследваните продукти.
Всички хранителни добавки, законно предлагани чрез германската търговия на дребно, предлагат определена правна сигурност. За отделни части от популацията може да има смисъл постоянно или временно да се допълва диетата им с отделни хранителни вещества, които не могат да бъдат усвоени в достатъчно количество чрез диетата. Това обаче не трябва да се прави по подозрение, а само след като специалист открие дефект. За много възрастни хора с малко храна може да е препоръчително да допълнят диетата си със смес от ниски дози от всички витамини и минерали. Според нас всички останали хранителни добавки с „хранително-специфични ефекти“ са в най-добрия случай излишни при балансирано хранене.
Настоятелно не препоръчваме употребата на продукти, които понякога са много високи в дози, каквито често се предлагат в чужбина или в Интернет. Много продукти от САЩ или Азия не се продават в Германия като NEM. Те се дозират твърде високо, съдържат забранени съставки, недекларирани лекарства или се облъчват без разрешение.
Литература:
Клаузен, А. Хранителните вещества във форми на хапчета - риск за здравето? Кратка версия на UGB конференцията "Nutrition Current", в Гисен от 16 до 17 май 2008 г.
Клаузен, А. Фитостероли в храните. Не е без странични ефекти. Съкратена версия на конференцията на UGB „Опазване на храненето". Избягване на рискове, действайки устойчиво ", в Гисен от 4 до 5 май 2007 г.
Клаузен, А. Хранителни добавки. Попитайте вашия бакалин за рисковете и страничните ефекти. KnackPunkt 17 (2), 10-13, 2009
Domke, A. et al. (Ред.): Използване на витамини в храната. Токсикологични и хранителни аспекти. Федерален институт за оценка на риска, Берлин, 2004 г.
Domke, A. et al. (Ред.): Използване на минерали в храната. Токсикологични и хранителни аспекти. Федерален институт за оценка на риска, Берлин, 2004 г.
Кербер, К.в. i.a. Хранене с пълноценна храна. Концепции за съвременна и устойчива диета. 10-то издание, Haug, Щутгарт 2004
Специален брой на UGB-форум „Витамини - колко е достатъчно? 26 (2), 2009 г.
Rempe, C. Продукти в законната гранична зона. Хранителни добавки и диетични храни. Хранене във фокус 8 (3), 84-89, 2008 г.
UGBФорум
▶ ︎ Бюлетин
Веднъж месечно бюлетинът на UGB ви информира безплатно за:| • актуална информация за специалист • Новини от науката • Съвети за книги и сърф • Рецепта на месеца | • Сезонни зеленчуци и плодове • Обяви за работа в областта на храненето/ Околна среда/естествена храна • UGB събития и нови медии |
▶ ︎ Пробен абонамент
3 броя само за € 15 вместо за € 25,50.
Ще получите и подарък, от който да избирате.