Как се сушат ябълки
Сушенето на ябълките е лесен начин за запазването им.
Ето как да направите сушени ябълки:
съставки
- ябълки
- Сок от лимон и ананас (по желание)
- Водата
- Канела, индийско орехче или карамфил (по избор)
Измиване на ябълки и премахване на гръбначния стълб
Измийте ябълките и не ги белете, тъй като това добавя допълнителен вкус и съдържа много фибри.
Отстранете гърба на ябълките и отстранете повредените или повредени части от червеите. Има специални устройства за отстраняване на гърба, но можете да ги изрежете и с нож.
Нарежете ябълките на кръгли или полукръгли филийки, както желаете.
Накиснете филийките в разтвор, който ще предотврати потъмняването им. Разтворът се получава от сок от лимон, ананас и вода. Сокът от ананас не е задължителен, но прави ябълките много по-сладки след изсушаване.
Ако искате, можете да поръсите подправки върху резенчета ябълка. В зависимост от вашите предпочитания можете да изберете канела, карамфил или индийско орехче, но те не са задължителни.
Сушене на ябълки
Метод 1. Във фурната
Поставете фурната на 93.3ºC.
Поставете резенчетата ябълка върху поднос, покрит с хартия за печене. Внимавайте да не припокривате филийките, тъй като те ще залепнат, докато изсъхнат.
Поставете тавата във фурната и печете резенчетата ябълка за един час, след това извадете тавата и завъртете резените ябълка. Поставете тавата обратно във фурната за още един час, ако искате резените ябълки да са малко хрупкави и за 2 часа, ако ги харесвате много хрупкави.
Изключете плота, но оставете ябълките вътре. Отворете вратата и оставете ябълките да се охладят във фурната. След час-два фурната ще се охлади напълно и едва тогава можете да извадите ябълките.
Метод 2. На слънце
Поставете резените ябълки върху тави с високи ръбове, върху които предварително сте поставили хартия за печене.
Поставете ябълките на слънце, в горещ или горещ ден, като ги покриете с марля, за да ги предпазите от насекоми. Вечер, преди оросяването, вземете подносите с ябълки в къщата, за да избегнете образуването на мухъл и ги поставете на сухо място.
Обърнете резенчетата ябълка, поне веднъж на ден, така че и двете страни да изсъхнат равномерно.
Дръжте ябълките на слънце поне 2 дни, за да изсъхнат напълно, след това ги поставете в кафяви хартиени торбички и ги закачете на сухо, проветриво място.
Метод 3. Използване на плодов дехидратор
Подредете филиите върху решетката за сушене на дехидратор, без да ги докосвате.
Включете уреда и настройте температурата на 60ºC. Ябълките ще изсъхнат между 12 и 24 часа, в зависимост от сорта и дебелината на филийките.
Извадете филийките, след като изсъхнат, и ги съхранявайте в плътно затворени съдове, за да можете да им се наслаждавате, когато пожелаете.