Искате барбекю, но нямате градина. Рипост
Ако имате барбекю, но нямате градина или просто прекарвате лошо време, контактната скара може да свърши добра работа. Тази тромава структура работи, като приготвената суровина се поставя между две електрически нагрявани повърхности за печене и се пече за определено време в зависимост от вида.
Едно от най-важните предимства на контактните скари е, че и двете страни на месото могат да бъдат пържени едновременно чрез сгъване на горната плоча, но горната плоча не тежи върху месото, тъй като височината може да бъде фиксирана в зависимост от дебелината от филийката.
След кратко време контактната скара създава така наречения „гъбен“ слой отгоре и отдолу, в резултат на което месото остава хрупкаво отвън и сочно отвътре, тъй като бързо образуващият се слой предотвратява излизането на вкусовете от пържолата.
С този метод рибата, зеленчуците и месото също могат да бъдат пържени без въртене, без да се смачкват. Друго предимство на технологията е, че храната на скара се приготвя за секунди, тъй като времето за готвене е значително съкратено поради изпичането отдолу отгоре.