Как се събира брезов сок и как здравето на Paradis Verde помага

Брезовият сок е една от благословиите на гората, пролетта.

1. Брезовият сок е сладък поради съдържанието на фруктоза - за разлика от кленовия сироп, който съдържа захароза (и е по-сладък). Но сладостта на брезовия сок е по-освежаваща, по-фина.
2. За по-интензивен вкус сокът може да бъде редуциран (чрез треска на слаб огън), докато придобие златистокафяв цвят и стане сироп.
3. Може да се използва както за гастрономически, така и за терапевтични цели.

Кога и как се бере реколтата

1. Брезовият сок се бере през втората половина на март, преди дърветата да започнат да растат и пъпките да набъбнат. Точното време се различава от година на година, в зависимост от времето за отопление.
2. На около 50 см над земята се пробива отвор с диаметър 0,5-1,0 см и дълбочина 3-4 см.
3. В отвора се вкарва колекторна тръба със същия диаметър или могат да се използват типични решения за свързване на гъвкавите тръби (вижте също на снимките). Важно е да се получи възможно най-доброто уплътнение между отвора и събирателната тръба.
4. Другият край на тръбата се поставя в събирателен съд.
5. Всичко, което трябва да направите, е да бъдете впечатлени от големия обем на реколтата!
6. Периодът на събиране продължава около месец.
7. Важно! След събиране, включете щепсел в останалия отвор, като изтеглите тръбата, за да спрете изтичането на сок, да предотвратите заболяване на дървото и да насърчите зарастването. (Достатъчно е поставянето на парче клон със същия диаметър.) Процедурата за извличане на сок от брези не вреди на здравето им.

Как да съхраняваме брезов сок

1. Когато е прясно, човек може да консумира до 1 литър на ден на 3 вноски.
2. Съхранява се в хладилник, прясно събраният сок започва да ферментира след 3-5 дни, но все пак може да се консумира, докато вкусът стане неприятен.
3. За по-дълго съхранение сокът трябва да се пастьоризира и след това да се излее в стерилни, херметически затворени съдове.
4. Ако сокът се намали до стадия на сиропа (показано е по-горе как) и сиропът се излее в стерилизирани бутилки, след това във фурната или бейни-мари (както се прави със сладко и други консерви), той продължава дълго време. Това унищожава част от витамин С, но останалите принципи остават непокътнати.

Брезовият сок е чиста, богата на минерали напитка, „направена“ от бреза.
Брезовият сок има много терапевтични приложения, включително:

1. е силен диуретик, насърчаващ елиминирането на пикочната киселина и холестерола;
2. във Великобритания се консумира брезов сок заради тонизиращите и антиревматичните си ефекти. Пресен, той се прилага дори на новородени.
3. има енергични, хранителни, минерализиращи, антиалергични, противовъзпалителни свойства;
4. стимулира плодовитостта;
5. 15-дневните лечения, последвани от 45-дневна почивка, имат забележителни ефекти върху здравето и общото състояние на тялото;
6. може да се използва за изплакване на косата, благоприятства растежа й, придава й блясък и я укрепва.

---