Как се разгражда храната
Как се разгражда храната?
Ако някой е малко по-бърз в момента, добре е просто да разшири бавно гамата от храни, които може да консумира. От една страна, след „оттеглянето“ можем да се наслаждаваме на вкусовете и радостта от по-доброто хранене, а от друга страна, не боли да избираме по-съзнателно какво да ядем кога и защо. За разграждането на хранителните вещества д-р. Разговаряхме с гастроентеролога Янош Бенде.
Диетата ни се състои от три основни съставки. Протеините са градивните елементи на тялото. Въглехидратите са гориво за процеси в организма. Мазнините служат и за двете цели, а също така са подходящи за строителство и пренос на енергия. Тялото също се нуждае от витамини и минерали за нормално функциониране. С малки изключения те не могат да бъдат произведени, така че витамините трябва да бъдат включени в диетата, която иначе включва несмилаеми съставки. Но и те не са излишни: например диета, богата на фибри, допринася значително за поддържането на здравето на чревния тракт, независимо дали става дума за профилактика на запек или рак на дебелото черво. Не на последно място е важно да се спомене веществото, което служи като среда за горните процеси: чиста вода, която не съдържа нито един от тези компоненти.
Начинът на хранене
Уста. Със зъби нарязваме храната на малки парченца, към които се смесва слюнката. Някои вещества, като някои лекарства, алкохол или въглероден диоксид, вече се абсорбират в устата.
Хранопровода. Когато погълнем хапка, храната навлиза в стомаха ни през хранопровода.
Стомах. Стомахът е мускулно-стенен маркуч, където храната прекарва 4-5 часа. Истинското храносмилане тук не се случва. Горната част на стомаха съхранява храната и от време на време я изпразва в долната част. Той произвежда един и половина литра стомашна киселина на ден.
Тънко черво. Работата на стомаха е насочена предимно към разграждането на храната, но усвояването на хранителните молекули вече се извършва в тънките черва. Колкото повече време прекарва храната в тънките черва, толкова по-добре се усвоява.
Дебело черво. Дебелото черво изтегля вода от чревното съдържимо за 7-16 часа, което го прави по-твърдо.
Ректум. Ректумът е 15-сантиметров, лесно разширяващ се, подобен на торбички чревен тракт, който съхранява изпражненията до изпразване.
Протеини
Протеините са огромни молекули и могат да се състоят от хиляди атоми. Субединиците на протеина, погълнат с храната, са аминокиселини. В живия свят има само около 20 аминокиселини, но те могат да бъдат свързани в безкраен брой комбинации.