Как се правят кюфтета от скариди
Тези вкусни кюфтета от скариди са нежни отвътре и покрити с коричка отвън. Можете да ги поднесете със зелена салата и обядът ви ще бъде пълен.
Кюфтета от скариди - съставки
450 г почистени, белени, опашки скариди
1 чаша (плюс 3 супени лъжици) японски галета панко
40 г червен лук, нарязан на ситно
45 г червени чушки, нарязани на кубчета
25 г стрък целина на кубчета
2 супени лъжици нарязан зелен магданоз
1 супена лъжица лека майонеза
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 вързано яйце
2 супени лъжици лимонов сок
¾ чаена лъжичка смес от подправки за морски дарове
½ гранулиран чесън
смлян черен пипер на вкус
¼ чаена лъжичка сол
2 супени лъжици олио
лимонови резенчета за сервиране
пикантен сос, по желание, за сервиране
Кюфтета от скариди - Приготвяне
Намажете скаридите с хартиени кърпи и ги поставете в блендер с метални ножове. Разбъркайте, докато скаридите се нарязват на ситно. Поставете месото в купа и добавете 3 супени лъжици галета панко, червен лук, червен звънец, целина, магданоз, майонеза, горчица, яйце, лимонов сок, смес от подправки, чесън и черен пипер. Разбъркайте внимателно, за да включите съставките.
Отделно в чиния комбинирайте 1 чаша галета със сол и черен пипер на вкус. С помощта на по-голяма лъжица вземете кюфтетата от скариди от състава и с ръце оформете кюфте с диаметър 2-3 см. Поставете го върху чинията с галетата, покрийте го равномерно и го оставете настрана. Повторете процеса с останалата част от състава за кюфтета.
В тиган на среден до силен огън добавете 1 супена лъжица олио. Когато се затопли, поставете 4 кюфтета с интервал между тях. Запържете ги за 3 минути, обърнете ги с шпатула и ги дръжте на огъня още 2-3 минути. Поставете направените кюфтета в чиния, добавете 1 супена лъжица олио и повторете процеса с останалите 4 кюфтета. Разделете ги в 4 чинии, поръсете с накълцан магданоз и сервирайте с резенчета лимон и пикантен сос, ако желаете.