Как се прави тесто за триъгълници

В татарската кухня има много вкусни ястия, които са популярни в целия свят днес. Това е пилау и чак-чак, и разбира се триъгълникът с месо - очпочмак, чиято тайна е в правилния тест.!

Брой съставки

Суха мая -	12 гр
Сол -	2 чаени лъжички.
Мляко -	300 мл
Брашно -	от 800 г - до 1 кг
Бакпулвер -	15 g
Захар (пясък) -	2 TBSP. л.
Кефир -	400 мл
яйцата -	2 части.
Време за готвене: 30 минути	Калории на 100 грама: 274 Kcal

Този вариант на тестото с мая е подходящ не само за тартарни триъгълници, но и за всякакви други сладкиши, които изискват наличието на мая.

Първата стъпка е разтварянето на маята в млякото. Но не можете да използвате студено мляко, така че ще трябва да го извадите от хладилника, за да го затоплите до стайна температура;
Изсипете маята в млякото и оставете да набъбне (10-15 мин.). След добавяне на захар и сол към тях;
Смесете половината брашно с бакпулвер и добавете към млякото;
Разбъркайте добре масата и добавете кефира и яйцата.
Изсипете още половината от останалото брашно и замесете тесто. Брашното трябва да се излива според нуждите, но най-важното е да не се прекалява - тестото не трябва да е твърдо. Може да премине от 800 грама до 1 килограм брашно;
За да улесните месенето и месенето на тестото, ръцете трябва да бъдат потопени в растително масло или вода;
Преди да започнете да работите с тестото, трябва да му дадете нещо (0-30 минути). Когато е подготвен за бъдеща употреба, е необходимо да го поставите в торба и да го изпратите в хладилника;
Може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Триъгълници прясно тесто

Безквасното тесто е много по-лесно за стомаха и се смила по-бързо от маята. Въпреки факта, че е по-нискокалоричен, очпочмаките с него са толкова вкусни, колкото и всеки друг.

Брашно - 600-700 г;
Мазна заквасена сметана - 25 гр;
рафинирано масло - ¼ чаша;
Вода - 100 мл;
Масло - 100 г;
Сол - щипка;
Яйце - 2 броя.

Загрейте малко маслото в резервоара, за да го загрее.
След това добавете слънчогледово олио, заквасена сметана, вода, сол и разбийте яйцата;
Преди да излеете брашно, е необходимо да се уверите, че в течната смес няма бучки йони;
Налейте бавно брашното, но се уверете, че тестото не е прекалено стегнато;
За да улесните месенето, можете да намажете ръцете си с масло;
Готов е, когато е придобил формата на топка, е еднороден и стабилен по размер;
Поставете го в хладилника за няколко минути преди употреба. Когато е в хладилник, е много по-податлив и удобен за работа.

Опитайте да готвите хумус - рецепта за готвене у дома.

Как да направите лунна светлина върху мед - интересни рецепти във вашата колекция.

Прочетете как да направите борш без месо - според нашата рецепта ястието ще бъде също толкова питателно и богато.

Тесто за ochpochmakov на кисело мляко без мая

Когато дрождите не са под ръка, но искате наистина вкусни и сочни чаши, може да се използва кефир. Тестото втасва перфектно върху него и има приятен вкус без примеси.

Кефир - 2 чаши;
Сол - 5 грама;
Пшенично брашно - 8 чаши;
Масло - 250 г;
Растително масло - 100 гр.

Необходимо време: 30 минути.

Разтопете маслото в дълбок съд (холандска фурна, тенджера или тенджера);
Налейте растителното масло и след минута кефир;
Разбъркайте масата, така че да няма мехурчета или бучки;
Разбийте яйцата в сместа и отново разбъркайте добре;
Цялата смес трябва да е със златист оттенък;
Изсипете брашното върху голяма дървена дъска или друга суха повърхност, така че да изглежда като висока могила;
На самия връх направете дупка и бавно излейте там кефирната маса;
Лъжица за смесване на брашно и течност добре;
Месете тестото, докато придобие формата на топка и стане меко, но еластично.

Безквасни бутер тесто за татарски ястия

Бутер тестото обикновено се купува в готов вид, тъй като домакините смятат приготвянето им за изключително трудоемко и не винаги успешно поради процеса. Отчасти те са прави, много по-трудно е да се подготви от обикновено, но това не е безнадежден процес. Основното нещо е да следвате рецептата.!

Масло - 200 г;
Вода - 150 мл;
Брашно - 3 чаши;
яйце;
Водка - 1 супена лъжица. l (не е задължително);
Оцетна киселина - 10 ml;
сол.

Смесете вода с водка, добавете сол, оцет и разбийте яйцето;
Разбъркайте всичко добре и добавете брашно.
Брашното може да се пресее предварително, тогава ще бъде по-лесно да се меси;
След като цялото брашно е добавено към тестото и то е гладко - почистете го в найлоновия плик или плик и го дръжте в хладилника за един час;
Извадете охладеното и го разточете във формата на правоъгълник не е твърде тънък (2 см);
Нарежете маслото на 4 равномерни парчета. Всяко парче е предназначено да смазва тестото. Вземете първата част и старателно намажете тестото в центъра;
Свийте го на три части, така че в началото средата да е покрита с единия ръб, а след другия;
Охладете в хладилника за 20 минути;
Разточете и намажете отново, след това навийте и изпратете в хладилника. Направете това още 3 пъти.
Веднага след като маслото е готово, разточете тестото тънко, разрежете наполовина и отново разточете. Повторете 4 пъти;
Поставете готовия продукт в хладилника за поне половин час и след това можете да го използвате за готвене ochpochmakov.

Как да готвя trugozhniki с месо и картофи

Вкусните Pochpochmen се радват далеч отвъд Татарстан. Готвенето е лесно и бързо, а вкусът е толкова приятен, че всички триъгълници могат да се ядат наведнъж.!

Тесто с мая (на базата на количеството пълнеж);
Агнешко - 0,7 кг;
Картофи - 7 броя;
Лук - 4 броя;
яйце;
Месен бульон - 200 мл;
подправките.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Калории: 320 калории на 100 грама.

Полезни съвети за готвене татарски ochpochmakov

Приготвянето на ястия от татарската кухня е много лесно и за да се определят точките, е важно да се запомни:

За да може тестото да има златист оттенък и приятен вкус, е необходимо да смесите разтопено и обикновено масло;
За тесто без дрожди, на кисела основа, кефир, кисело мляко или кисело мляко;
За да направите тестото по-еластично, можете да добавите малко оцет към него.

С тези прости съвети можете да изненадате семейството си с вкусен татарски ochpochmak!