Как се прави пай с боб
Рецептата е взета от гръцката кухня. За нас е много необичайно, пълнежът се прави само от боб, без никакви добавки и подправки, смята се, че по този начин вкусът на боб ще се прояви по-добре. Разбира се, за тази торта трябва да изберете добър боб, препоръчват се само бели зърна.
Необходими продукти за теста
Половин чаша растително масло
Чаша топла вода
Супена лъжица нишесте
Шипка сол
Брашно (около 2,5 чаши)
За пълнежа са ви необходими 500 грама сух боб.
Фасулът трябва да се накисва в студена вода за няколко часа преди готвене. След това се вари, докато омекне, трябва да посолите в самия край на готвенето. Хвърлете в гевгир, охладете.
Смесете вода и олио, добавете сол, добавете пресято брашно и нишесте. Замесете меко еластично тесто, разделете го на пет части. Покрийте лист за печене с пергамент, разточете три парчета тесто тънко и изсушете във фурната на умерен огън, докато наполовина се сготви. Намаслете форма за печене или тиган. Разточете останалите две парчета тесто. Поставете един на дъното на формата, сложете малко от пълнежа, поръсете с олио, сол. Покрийте със сух лист тесто (може да се счупи), отново боб и масло, сол. Така че повтаряйте, докато зърната и изсушеното тесто свършат. отгоре тортата се затваря с разточено тесто, намазано с масло. Пробиват се с вилица и тортата се поставя в гореща фурна. Печете на 200 градуса за 40 - 50 минути.