Как се почиства рибата
Характеристики
Дори ако обикновено купувате от магазина риба, изчистена и подготвена за приготвяне, вкусът й не може да се сравни с този на риба, прясно извадена от аквариума, която можете да приготвите възможно най-скоро. За това обаче трябва да знаете как да почистите рибата от люспи, но и от вътрешности, което може да звучи сложно, но изобщо не е, след като оформите ръката си!
Разбирам как да почистите рибата и приложете новото умение в най-добрата рецепта!
Как се почиства рибата
Почистването на рибата е сложно само ако никога преди не сте го правили. Единствените прибори, от които се нуждаете, са нож с остро острие, особено за нарязване на риби с резба, чаена лъжичка и торба, в която да се почисти от люспите.
Следващата техника е за почистване на кръгли риби, които се характеризират с гръбначния стълб, разположен по тялото, с табела от двете му страни. Повечето от рибите, които ядем, са в тази категория, така че е добре да се научите как да ги почиствате.
Ето стъпките, които трябва да следвате:
1. На първо място трябва да почистите люспите и най-ефективният начин да направите това е да сложите рибата в торба, с главата си към дъното на торбата, така че да не скача във всички посоки. Добре е да работите внимателно и да се опитате да разстилате възможно най-малко люспи, защото те са лепкави и се почистват трудно след като изсъхнат. Използвайте незаточената част на ножа и я поставете срещу люспите, сочейки към главата. Започнете да изстъргвате люспите и почистете двете страни на рибата.
2. След като приключите с премахването на люспите, поставете рибата под студена струя вода, за да почистите остатъците, след което изсушете рибата с хартиена кърпа.
3. Вземете кухненска ножица и отрежете рибните крила в основата, но оставете опашката непокътната.
4. Следващата стъпка е да премахнете хрилете, които са от двете страни на главата. Те трябва да бъдат повдигнати и след това ще използвате кухненска ножица, за да ги отрежете от основата, от главата до тялото на рибата.
5. Сега приключихте с почистването на рибата на повърхността и ще я почистите отвътре. За да го отрежете, сложете ръка върху него, за да го задържите на място и залепете върха на ножа в отвора в основата на корема, за да създадете плитък разрез по корема до основата на главата. Не натискайте ножа твърде много, защото можете да докоснете червата с него.
6. Отворете корема на рибата и отстранете вътрешностите: сърцето, черния дроб, жлъчката и червата. Може да се наложи да ги изрежете с ножица, ако не можете да ги премахнете директно на ръка.
7. След като извадите вътрешностите от рибите, трябва да използвате чаена лъжичка, за да отстраните основния кръвоносен съд, който прилича на тъмна, почти черна порция. В крайна сметка остава само бялото месо и колоната. Измийте рибата отново със студена вода, отвътре и отвън и я избършете с хартиена кърпа. Вече е готов за варене или резба!
Вкусна рибна рецепта
След като научихте как да почистите рибата, всичко, което трябва да направите, е да опитате проста и вкусна рецепта, с която да се възнаградите за усилията си.!
съставки:
- 4 кръгли риби (скумрия или пъстърва, например);
- сол и черен пипер;
- Лимон;
- зехтин;
- супена лъжица масло.
Начин на приготвяне:
-
След като измиете рибите, добавете сол и черен пипер отвътре и отвън и ги оставете да се осолят добре за около 20-30 минути. Междувременно загрейте фурната до 175 градуса по Целзий.
Дайте на рибния зехтин и ги сложете в тиган с малко вода и малко олио. Нарежете кубче масло и го сложете във всяка риба. Поръсете специални билки върху това ястие за риба и, ако искате, сложете резенчета лимон върху тях.
Оставете рибите да се пекат 20-30 минути, докато станат кафяви и добре проникнат вътре. Сервирайте рибата с картофи или салата от зеленчуци.
Сега знаеш как да почистите рибата, така че можете напълно да се насладите на прекрасния вкус на прясна риба извън водата и ядена веднага.