Как се отнасяме към хранителното отравяне Румъния Либера
Острата инфекциозна диария е заболяване, разпространено по целия свят, което се развива от контакт с болни хора или животни или от консумация на замърсена вода и храна.
Елена Маринеску 0 коментара
Д-р Елена Ciupercă, първичен гастроентеролог, обръща внимание в интервю за "Свободна Румъния", че глобализацията на търговията с храни, с централизирана обработка и широко разпространение предлага възможност за хранително отравяне да се разпространи бързо между страните и недискриминационното използване на антибиотиците в месната индустрия доведоха до повишаване на устойчивостта на микроорганизмите към лечение.
Лекарят обяснява, че причинителите на заболяването включват бактерии (Shigella, Salmonella, Campylobacter, Yersinia enterocolitica, Vibrio cholera, Aeromonas, Escherichia Coli), бактериални токсини, различни вируси (Rotavirus, Adenovirus, Norovirus) и паразити. Най-често срещаните патогени са: Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Vibbrio Cholerae и Parahaemolitycus, Bacillus cereus, Salmonella, Shigella, Clostridium botulinum, щам Escherichia Coli O157: H7, някои видове Campilobacter, Yersinia, L. Като цяло в около 70% от случаите източникът на инфекцията е замърсена вода или храна. Бактериите са отговорни за 75% от хранителните отравящи заболявания, които се проявяват с коремни спазми, диария, понякога повръщане и повишена температура.
Повишена честота, в зависимост от сезона
Инфекциите с бактерии като Salmonella, Shigella и Staphylococcus aureus обикновено преобладават през лятото. Д-р Елена Ciupercă казва, че заболяването, причинено от Campilobacter jejuni, е по-често през пролетта и есента, а епидемиите с Clostridium perfringens се появяват по-рядко през топлия сезон.
Сред факторите, които допринасят за появата на чревна инфекция, са стомашната киселинност, която е първата защитна линия на организма, „рН под 4 е бързо бактерицидно; микробите трябва да оцелеят в киселата стомашна среда, за да заразят тънките или дебелите черва; Често използваните антисекреторни медикаменти, често дългосрочни, улесняват бактериалния гастроентерит “, казва специалистът в интервюто за„ Свободна Румъния “. Други рискови фактори за остра диария включват чревна флора на гостоприемника, както и микробна вирулентност.
Когато е задължително да посетите лекар?
„Когато се появи дехидратация, когато има повтарящо се повръщане, което предотвратява приема на течности, когато има кръв в повръщаното или изпражненията; постоянно повръщане или диария; постоянна висока температура; също така, възрастни пациенти, пациенти с диабет, имунокомпрометирани пациенти и бременни жени са високорискови пациенти, които трябва да посетят лекар ", обяснява д-р Елена Ciupercă.
Според специалиста при леките форми на заболяването не са необходими допълнителни тестове, а само хидратация и хидроелектролитично ребалансиране, симптоматично лечение и диетични мерки. При умерено-тежките форми се извършват копрокултурата и копроцитограмата, а при персистираща диария се добавя копропаразитологичното изследване. Освен това хората с нарушено общо състояние може да се нуждаят от кръвни тестове за серумни електролити, оценка на бъбречната функция и т.н.
Лекарят също така казва, че лечението се състои в хидратация, за предпочитане в устата, ако пациентът не разлее погълнатите течности; Може да се използват и разтвори за перорална рехидратация, предлагани в аптеките. В същото време яжте малки ястия и избягвайте пикантни или тежки храни. Необходимо е да ги премахнете от общността по време на епизода на повръщане и диария и 48 часа след тяхното опрощаване. Медикаментозното лечение се състои в използването на антидиарейни, антиеметични препарати при хора, които повръщат и антибиотик, ако е доказана бактериална или паразитна причина.
СЪВЕТИ
- Месото трябва да се готви правилно.
- Зеленчуците и салатите трябва да се измият старателно преди употреба.
- Суровите и варени храни трябва да се държат отделно.
- Ножовете и другите кухненски уреди трябва да се мият в гореща вода с препарат след обработка на сурово месо.
- Измийте ръцете си преди работа с храна, след използване на тоалетната и контакт с PET.
- Избягвайте контакт с болни хора.
Микроорганизми
Хранително отравяне, свързано със специфични храни:
Говеждо и свинско месо - Salmonella, S. aureus, Cl perfringens, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Trichinella spiralis, Bacillus cereus
Китайска храна - Bacillus cereus (във пържен ориз)
Яйца - салмонела, златист стафилокок
Риби - Clostridium botulinum, Diphylobothrium latum, Anisakidosis
Мед - Clostridium botulinum
Мляко и сирене - Salmonella, Campilobacter, Listeria monocytogenes, E. Coli, Yersinia enterocolitica
Морски дарове - Vibrio Cholerae and Parahaemolyticus, Hepatitis A, Norovirus
Пилешко месо - Samonella, S. aureus, Campilobacter, Listeria monocytogenes, Cl perfringens
Бобови растения - Clostridium Botulinum, Salmonella, Shigella, Bacillus cereus, Norovirus
ПРОФИЛАКСИС
Как се предпазваме на почивка
Пътуванията увеличават риска от излагане на замърсена вода и храна. Можем да се защитим, като консумираме бутилирана вода, включително измиване на зъбите, избягване на консумацията на кубчета лед, които могат да бъдат от замърсена вода, избягване на консумацията на недостатъчно сварено месо или риба, избягване на консумацията на сурови храни, докоснати на ръка в по време на приготвяне (салати, белени плодове).
Само 10% от пациентите, които развиват остра диария, отиват на лекар, като най-податливи на заболявания са децата и възрастните хора.