Как се отказах от захарта Epoch Times Rom; ниа
- . (LJUPCO/Photos.com) .
От последните години на юношеството си започнах борбата за отслабване.
Реших да се съсредоточа повече върху академичните среди и по-малко върху танците, затова драстично намалих физическата си активност. Това и хормоналните промени, които засегнаха тялото ми на 16, доведоха до напълняване.
Реших да отида на диета. Прочетох книгата за диети на д-р Орниш. Тя ме научи, че това, което ме напълнява, е дебело. По това време диетите без мазнини бяха много популярни, така че имаше много храни без мазнини, които ми помогнаха в диетата.
Д-р Орниш насърчаваше цели храни, но аз бях само на 16 и всъщност не знаех как да готвя. Така че, както много от моите колеги от Северна Америка, аз заложих на богат избор от нискомаслени или обезмаслени преработени храни за потребителите.
Малко след смяната на диетата си установих, че съм по-гладен от всякога.
Няколко години по-късно прочетох, че мазнините ви дават чувство за ситост и че без тях не можем наистина да се чувстваме сити. Затова въведох отново мазнините в диетата си. Но все още ядях сладки десерти без мазнини и все още бях хронично гладен, мързелив и уморен.!
Затова напълнях още повече, чувствах се уморен през повечето време и бях гладен през цялото време, въпреки големите количества храна, които изядох. Колкото повече „диетични“ храни ядохме, толкова повече се пристрастявахме към захарта.
Също така започнах да страдам от хронична умора, депресия и голямо наддаване на тегло. В крайна сметка качих 18 кг поради прекомерна консумация на сладкиши.
Какво е "захар"?
Всички знаем какво е захар. Това е онзи прекрасен бял или кафяв прах, който добавяме към кафето или чая, както и към бонбоните и сладкишите.
Но захарта се намира в почти всички храни, въпреки че тя се предлага в различни форми. Някои форми на захар са по-токсични, а други по-малко токсични.
Зърнените храни и хлебните изделия съдържат захар. Следващият път, когато ядете кафяв ориз, дъвчете 30-50 пъти, докато стане течен. Ще откриете, че има сладък вкус.
Това сладко идва от захарта, която сте пуснали, като дъвчете ориза. Но тази захар е главно под формата на глюкоза и не влияе на организма, както другите форми на захар.
Всъщност ни е необходима глюкоза, за да функционира правилно, така че когато казвам „откажете се от захарта“, нямам предвид отказването от въглехидрати, като хляб и зърнени храни.
Имам предвид предимно фруктоза. Д-р Робърт Х. Лустиг обяснява в речта си „Захар: горчивата истина“ от Калифорнийския университет в Сан Франциско, че фруктозата в захарта е токсична за нас.
Когато се консумира без хранителни вещества и фибри, съдържащи се в плодовете, богати на фруктоза, той причинява метаболитен синдром, диабет тип 2, хипертриглицеридемия, затлъстяване на черния дроб и корема.
Помислете за това: 50 процента от захарта е фруктоза, 55 процента от богат на фруктоза царевичен сироп (HFCS) е фруктоза, а 50 до 70 процента от нектара агаве е фруктоза.
Всичко това е опасно, тъй като фруктозата от тези източници на захар не се получава чрез смилане на фибрите, намиращи се в плодовете. Така че, въпреки че захарта в плодовете е 70 процента фруктоза, тя не е токсична за нас, тъй като плодовите фибри помагат да се смилат. Фибрите са антидотът на природата срещу фруктозата.
Повечето американци консумират фруктоза от сок, млечен шоколад, сладолед, сладкиши и пайове. Освен това се добавя към много преработени храни, за да им придаде по-добър вкус. Тъй като HFCS е евтин, лесно е да се пълни храна с него.
През 2009 г. д-р Лустиг помогна на Американската сърдечна асоциация да пренапише насоките за препоръчителния дневен прием на захар. Сега асоциацията препоръчва да се ограничи дневният прием на захар до 9 чаени лъжици за мъже и 6 чаени лъжици за жени. Консумирането на повече от това се счита за токсично.
Намаляване на захарта
След като научих колко токсична е захарта и колко широко разпространена е в диетите ни, започнах мисията си да се отказвам от нея. За да го улесня, започнах с HFCS. Забелязах, че той е включен в повечето лакомства, които харесвах, включително сладолед, пълнозърнест хляб и „здравословни“ сутрешни зърнени храни.
Мислех, че се справям добре, защото ям пълнозърнест хляб и ям само 160 калории на ден, но всъщност, ако д-р Лустиг е прав, бавно се тровях (и децата си).
Затова се отказах от хляба и зърнените храни с HFCS. Отказах се от лекия сладолед, защото единствената алтернатива на лекия сладолед с HFCS беше лекият сладолед с изкуствени подсладители, с което не съм съгласен.
Започнах да правя зрели ябълки с канела или печени боровинки с кокос. Те спряха влечението ми към сладкото и намалиха апетита ми за още повече десерт. В резултат на това загубих последните 3 кг, с които се борих години наред.